小暑馬上來了，夏季消暑食譜來了！

健康 07-07

「小暑大暑，上蒸下煮」

後天就是傳說中非常可怕的小暑了

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出門5分鐘，出汗2小時

簡直有一種要化掉的感覺

而炎熱的夏天才剛剛開始

為大家找了些消暑食譜，夏天做起來~

MEISHICC

消暑食譜

海藻拌香乾

海藻味咸寒，具有清熱去燥、軟堅散結的功效。可用於退燒、鎮咳，冶療氣喘、流涕、腸胃不適等由於濕熱氣候帶來的病症。據說，還有助於舒解精神壓力。

取干海藻，放溫水裡泡軟，洗凈，再放入開水鍋中煮20分鐘左右，取出晾涼，切段;五香乾切絲，將兩者拌在一起，不需要放鹽，取兩大勺泡辣椒略拌，再淋一點麻油即可。

黃豆煮老豆腐

豆腐為四季皆宜的養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、腸胃不清、熱病後調養者食用。

小黃豆用清水泡三小時蒸熟待用，老豆腐切片煎黃，鍋下油放入薑片、黃豆、老豆腐，入清湯及鹽、白糖、生抽少許，煮熟即可。

芡實百合南瓜煲

暑熱時期，調理脾胃要用到芡實與百合。芡實被稱為「水中人蔘」，其主要功用在於調脾。脾主運化，脾好了，消化吸收才能好。

百合清心安神、生津解渴，也是宜夏之食，尤其是鮮百合更甘甜味美。但百合偏涼性，胃寒的人要少吃。

將芡實下鍋開水煮透待用，再放新鮮百合、老南瓜與芡實下鍋煮熟調味即可，可謂是清甜爽口的一道適合夏季的好菜肴。

芝麻醬拌秋葵

秋葵里含有一種粘粘的汁液，這種粘性物質，可以促進胃腸蠕動，有益消化，裡面的果膠，還有護肝補腎的作用。

將秋葵去蒂，豎切，坐鍋加水燒開，用水將秋葵汆燙約兩三分鐘，斷生即可，保持鮮綠，略晾後放冰箱冷凍室10分鐘冰鎮一下，上桌前用芝麻醬將秋葵內里充分抹勻，就可以吃了。

藍莓山藥泥

不僅有冰爽涼快的口感，而且奶香與山藥香很好的融合在一起，口感非常細膩，即使不愛山藥的孩子也會喜滋滋地捧起來吃上一碗。

鐵棍山藥兩根，去皮煮熟，搗開，加適量奶油，半碗鮮奶，少許鹽，用料理機打成泥。冷藏一夜，藍莓醬加水和蜂蜜調開，把山藥泥用勺子舀出球狀放入小碗中，就可以開吃了。

豉油毛豆

夏天，正是吃豆的季節，豆類蔬菜中，最少不了的是毛豆。毛豆不僅是優質的植物蛋白來源，而且中醫認為毛豆能健脾除濕、潤燥解毒，能有效改善食欲不振與全身倦怠的癥狀。

水燒開，放少許鹽，下毛豆，開蓋煮8-10分鐘，漏勺撈起，裝碗;油鍋燒熱，視豆多少，倒入色拉油，用量比平時炒豆要多，熬熱後，倒入蒸魚豉油(約色拉油量的一半)，油鍋起沫出香立即關火，用勺子調勻豉油，趁熱倒進盛豆米容器。需要注意的是，豆一定要開蓋煮，以保持其嫩綠。

另外，要避免用味重的油，清香型的葵花籽油也很好。如果拍點蒜放在煮好的豆上再淋入熱油，輕微的蒜香亦能增進食慾。

清蒸大肉丸

夏天的肉食也要做得比較清淡，對胃口是一種很好的保護。比如用清燉或清蒸的方式，就很好，既能有效保存肉類的營養，又容易消化吸收。

取肥瘦適中的豬五花或前胛肉，打成肉泥;少量水、醬油、鹽、薑末、澱粉等拌均勻，順一個方向攪上勁，然後團成大肉丸，置於盤中，放幾片生薑、兩三根香蔥，水開後上蒸鍋，約蒸半小時，出鍋時撒點蔥花即可。

小貼士：拌肉丸的調料中放一點黑胡椒粉，再稍微來點義大利混合香草(干香草末)。這樣蒸出的丸子酥嫩入味，別有一種清香。對正在上學的孩子來說，是簡單開胃的日常膳食。

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消暑

三片葉：薄荷葉、淡竹葉、荷葉

薄荷葉裡面有薄荷油，用水沖泡後，是天然的降溫飲品，能提神醒腦。

淡竹葉是一味清熱的中藥，常用來預防中暑。最好用新鮮葉子，別煮太久，一天喝一小杯，可解暑降火，還能除煩止渴。

夏天吃葷腥食物時，荷葉就派上了大用場。將食材用荷葉包裹，或蒸或煮，營養不會流失，荷葉中的生物鹼還能調和油膩感。

三個果：楊桃、奇異果、火龍果

夏天愛出汗，這就少不了吃水果補水，這個時節，營養價值高又能解暑的水果要數楊桃、奇異果和火龍果。

楊桃含水量很高，超過了90%，同時含有多種維生素和礦物質，不但補水，還能補充隨著汗水而流失的鉀、鈉離子。

三個瓜：苦瓜、黃瓜、西瓜

苦瓜里含有苦瓜素，也叫清脂素，可以清脂減肥；黃瓜里含有丙醇二酸，有助於加速體內脂肪的分解；西瓜可以利尿，幫助排毒。

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護心

按：推揉五穴保心

心包經有三個穴位要經常按揉，勞宮穴、大陵穴、內關穴。這三個穴位都在手前臂和手掌上。勞宮穴在手掌心，第二、三掌骨之間偏於第三掌骨，握拳屈肘時向中指尖處；大陵穴在腕橫紋的中點處；內關穴在前臂掌側，大陵與曲澤的連線上，腕橫紋上2寸。常按可寧心安神，清心瀉火。

吃：百合、麥冬

百合蓮子銀耳湯來潤燥養陰，將蓮子15克，銀耳10克發開後，與30克百合、冰糖同放鍋中，加清水適量煮至湯濃即成，每天一碗。

麥冬不僅有助於潤肺，還有利於改善陰虛血瘀引起的心絞痛癥狀。補養肺陰，用麥冬直接泡水喝就很好，通常一杯水放5克左右的麥冬就可以了。

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祛濕

一入夏，多地開啟了「陰雨模式」，潮濕的天氣最讓身體受罪：周圍常有傷風感冒的，食欲不振，胃脹腹瀉，皮膚出疹。這些都是太濕惹的禍。

一道粥：薏仁加紅豆

梅雨季節，很容易出現腹瀉、感冒等疾病，需要祛濕。推薦平時多吃點赤小豆、茯苓、冬瓜皮、薏苡仁、山藥等健脾祛濕的食物，其中，把薏仁和赤小豆搭配一起煮粥吃，祛濕的效果更強勁。赤小豆有利濕、利尿的作用，在薏米化濕的同時，搭配紅小豆可以把濕氣更好地排出去。這兩者搭配在一起，同時還有清熱、健脾胃的效果，色香味都比較好。

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降火

蓮子——清心火