做銅鑼燒原來這麼簡單 保證零失誤

銅鑼燒是一款日本常見的糕點，無需烤箱，簡單易上手，味道上有著濃郁的蜂蜜香氣、鬆軟口感，與珍珠奶茶或咖啡十分合拍，直接吃也很不錯。不過人們對他的了解，最先應該是哆來A夢這部漫畫，畢竟漫畫主人公之一哆來A夢對銅鑼燒的熱愛不單單是用「熱愛」能表達的，最起碼要用「痴迷」來表述。

傳統的銅鑼燒中間夾的是豆沙餡，所以先簡單介紹一下豆沙的做法吧！

材料：紅豆、白砂糖、油、清水

方法：

1.干紅豆提前用清水泡發，取鍋，放水，煮紅豆。

2.大火煮開後，轉中火，慢慢煮至紅豆變得軟爛為止。

3.將煮好的紅豆放到溫涼後，濾出水，放入料理機，低速將紅豆打爛。

4.取一乾淨鍋，放油，加糖，將糖炒化，將打爛的紅豆倒入。糖和干紅豆的比例是1:5。

5.紅豆與糖混合均勻後用小火翻炒，直至紅豆沙攪動起來有些費勁就好了。

銅鑼燒的配方：

材料：雞蛋、白糖、蜂蜜、牛奶、蜂蜜、低筋麵粉、泡打粉、水、紅豆沙

做法：

1.白糖用濾網過篩，將兩個蛋放進盆內，用電動攪拌器打蛋直至蛋液起粗泡，白糖分三次加入打發的蛋液中，打到變白後，加入適量的牛奶、蜂蜜，一個方向攪拌均勻。

2.麵粉、泡打粉過篩後混合均勻，加進打好的蛋糊中，用刮刀快速攪拌均勻，保鮮膜密封，靜置，半個小時左右。

3.取平底鍋（住寢室的學生也可以用電飯鍋，不過都要注意防止粘鍋），加熱到鍋熱，舀入自己喜歡大小的麵糊，中、小火煎至看得見的那面麵糊表面有很多氣泡洞，就可以翻面，再略煎一會兒，就好了。

4. 煎好的餅皮放涼，將豆沙餡在米黃色里，也就是說將咖啡色的那面作為銅鑼燒的外面，這樣比較好看，有賣相。

如果先自己煮豆沙麻煩，可以直接買現成的，白糖的量一個人的口味來加。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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