外焦里嫩的脆皮煎餃的 QQ彈彈好滋味！

脆皮煎餃的材料：豬肉，雞蛋，青菜，小蔥，餃子皮，鹽，五香粉

脆皮煎餃的做法：

1.雞蛋、青菜、小蔥、餃子皮備用。

2.豬肉餡放微波爐化凍，青菜切碎放點鹽，擠去一些水份，倒在豬肉餡內。餡內加入雞蛋和蔥花，加入適量的鹽和五香粉，攪拌均勻。

3.取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水，捏出自己想要的形狀，邊角捏勞即可（我做了三種不同的形狀）。

4.鍋燒熱，放入適量的油。油熱後把餃子放入鍋內，排整齊，煎一分多鐘後，加入調好的面汁。沒過餃子三分之一即可，先開大火，燒沸騰，然後轉小火，蓋上蓋子，煎到底金黃即可。

番薯葉的吃法很多，可鮮炒、可氽湯、可涼拌、也可配萊，做餡，還可鹽漬成鹹菜，但不管採用哪種吃法，它均能給人以鮮嫩滑爽、清香可口之感。對於番薯葉，我家最受歡迎的做法是用腐乳炒。腐乳是家家都有調味品之一，在海外被稱為「中國芝士」， 用它來炒番薯葉口味獨特，香滑可口，拌飯一流，吃過就讓你愛上它。要知道， 這麼一大盤「腐乳炒番薯葉」在家裡自己動手炒的成本，只有外面餐廳炒的五分之一，趕緊試試吧。

腐乳紅薯葉食材介紹

紅薯葉1把，腐乳2塊，紅椒半個，油適量，鹽適量，

腐乳紅薯葉的做法步驟

1、準備好原材料；

2、將腐乳用勺按壓成泥；

3、熱鍋涼油， 放入番薯葉進去翻炒；

4、 番薯葉微微發軟變色後加入腐乳泥翻炒均勻；

5、再加入適量的鹽調味；

6、最後放入紅椒絲翻炒均勻即可盛入盤中。

7、端上桌了。

小竅門

1. 腐乳的量按個人喜歡，一般一盤菜兩小塊，先提前按壓成泥備用； 2.番薯葉翻炒變色後放入腐乳泥進去翻炒均勻， 再加入鹽調味； 3. 最後放入點紅椒絲點綴下。

豆苗三素食材介紹

西蘭花半個，豆苗200g，胡蘿蔔半個，蒜瓣2個，糖適量，鹽1勺，雞精一丟丟，生抽1勺，

豆苗三素的做法步驟

1、自己種的豆苗，炒一盤又不夠，剛好家裡還有胡蘿蔔和西蘭花。就把這三樣搭配來

2、豆苗掐掉尾巴

3、蒜切碎、胡蘿蔔切薄片、豆苗、西蘭花洗凈備用

4、熱鍋放油燒熱、把蒜末炒香

5、放入胡蘿蔔翻炒

6、放入豆苗炒軟

7、放入西蘭花翻炒，放鹽1勺、生抽1勺、糖，加一點點水蓋上鍋蓋燜1分鐘。放入雞精調味即可

8、一盤清香的豆苗三素炒好了

葷素搭配，米飯剋星！

滑肉油菜食材介紹

豬瘦肉150g，油菜500g，紅椒1個，鹽半匙，玉米澱粉2匙，蚝油5ml，姜適量，植物油適量，生抽10ml，蒜適量，

滑肉油菜的做法步驟

1、肉切片，加一匙玉米澱粉，少許鹽、生抽、蚝油，薑絲攪拌均勻腌制10分鐘紅椒切小片，姜蒜切絲

2、油菜洗凈瀝干水

3、油熱後下姜蒜爆香

4、油菜爆炒後放少許鹽，炒熟出鍋

5、將油菜碼好

6、熱油姜蒜紅椒熗鍋

7、爆炒肉片

8、順手取個小碗加入一匙玉米澱粉，少許生抽、蚝油，注入少量清水調成味汁，如果怕來不及可以事先調好

9、出鍋前勾芡

10、將嫩滑的肉片澆在油菜上，大功告成！

小竅門

簡單美味又好看，端出去讓小夥伴們刮目相看吧！

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