小暑時節就吃它，美國人的「上帝的食物，日本的植物食品的頂峰」

頤陽之道 2017-07-07 10:21

頤陽昇

弘揚中國傳統中醫藥文化

以我之心，頤養你身，以生命滋養生命

小暑是人體陽氣最旺盛的時候，「春夏養陽」。所以人們在工作勞動之時，要注意勞逸結合，保護人體的陽氣。

小暑雖不是一年中最炎熱的季節，但緊接著就是一年中最熱的季節大暑，民間有「小暑大暑，上蒸下煮」之說。「熱在三伏」，此時正是進入伏天的開始。「伏」即伏藏的意思，所以人們應當少外出以避暑氣。

民間度過伏天的辦法，就是吃清涼消暑的食品。蘑菇木耳微寒、性涼、味甘、入肝、胃經,能夠益氣開胃，適合小暑時節食用。

近年來，蘑菇的營養價值逐漸得到各國營養專家的重視，世界範圍內持續掀起一陣陣吃蘑菇的熱潮。

美國人把蘑菇譽為「上帝的食物」；日本人認為蘑菇位於「植物食品的頂峰」；聯合國糧農組織更是將蘑菇納入人類最佳飲食結構——「一葷一素一菇」。

如今頤陽昇推出長白山山野珍品蘑菇禮盒裝，為此，頤陽昇邀請到權威專家，教您科學地吃蘑菇。

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東北名菜： 小雞燉榛蘑

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榛蘑是傳統中醫藥材，具有祛風活絡，強筋壯骨的功能。常用於治羊癇風，腰腿疼痛，佝倭病等；經常食用可預防視力減退，夜盲症，皮膚乾燥；並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。

榛蘑的功效還不限於此，它對預防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助。

東北有句俗話說：「姑爺領進門，小雞嚇掉魂」。就是說新姑爺第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小雞燉榛蘑來招待的，可見這道菜的隆重。

木耳潤燥，生拌最營養

木耳也屬於蘑菇。其中可溶性膳食纖維具有很好的保水性，可保持口腔、咽喉的濕潤和腸道的潤滑，避免和緩解便秘。

挑選時做到：一看，優質黑木耳呈深黑色，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色。二捏，好木耳拿在手裡感覺很輕，用手捏易碎。三聞，新鮮木耳沒有酸臭等異味。

想要保留木耳的營養，最佳吃法是涼拌，用冷水把木耳泡發，加上調料即可。如果不習慣吃生拌，可用沸水迅速焯一下再拌。

長白山山野珍品

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