細嫩清脆菠蘿 夏日消暑好食品

菠蘿相信很多人都有吃過。

雖然它並不是什麼貴格的水果，買一個回去都可以切得一大盤，一個都夠一家人吃，但它卻是甜美無比,甘甜適口，而且汁甜肉脆，大人小孩都喜歡吃。

宜生吃煮熟吃都可以，生吃的話用來做水果沙拉更是口感一流。

用來搭配炒飯或是甜酸排骨，甜酸咕嚕肉更能帶出食物的鮮美。

它還有清熱解暑，消食止瀉，消化不良的功效。

菠蘿用來炒飯也是行的。

菠蘿削皮，切成一塊塊的。

火腿切成粒狀。

少許小蝦米。

瘦肉切薄絲，臘肉也是切成粒狀。

白米飯要先煲好放涼。

一切準備好就取出鍋並倒入食用油，待鍋熱油開後把所有材料放下去爆炒（除了菠蘿和白米飯），待炒到變金黃色後把米飯也倒下去炒。

這時就可以放調味料，味道調好後再把菠蘿也倒進去翻炒幾下即可。

還有一種常見的做法就是甜酸排骨了。

這做法有點複雜，但是到最後成品都會全部吃光光，一點都不會浪費。

買回來的排骨斬成一塊塊的，洗好並晾乾水份，放點鹽，生粉，生抽，食用油，打一個雞蛋攪拌均勻腌至1小時。

取出鍋來，待鍋熱油開4成熱後把排骨放下去炸，炸至兩邊變黃色後撈出並放一邊稍停干油。

然後再重新大火炸一次撈出備用。

這時就要準備醬汁了，鍋裡面放點番茄醬，醋，少許的白糖一起炒到起糊，然後把菠蘿也倒下去炒2分鐘。最後也把炸好的排骨放下去一起翻炒幾下就可以了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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