它們顏值不低，黃色和紫色，營養價值高，全家人愛吃這樣的玫瑰花

只因孫女在手機上偶然看到了兩張賞心悅目的美食照片玫瑰饅頭，她對我說「奶奶我想吃黃色的和紫色的花饅頭」。於是大熱天我就在廚房忙碌了一個下午。一大鍋上下兩屜南瓜、紫薯饅頭。雖說技術欠佳，不太美觀，但口感真是不錯，暄軟香甜，孫女可喜歡吃了，家人也都會比平日要多吃上一個。當然這饅頭個頭真不大。哈哈!

紫薯，不是轉基因食品，而是甘薯的一個特定品種， 雲南很早就有這種紫色甘薯，特別是20世紀90年代開始，一些科研單位先後從日本引進了兩個主要紫色甘薯品種，一個叫山川紫，一個叫琳紫，科研工作者把這兩種主要的品種雜交，培育出一系列的紫色品種，這些就是紫薯。

紫薯的營養價值：

1、紫薯富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。

2、紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。

南瓜的營養價值：

南瓜營養豐富且全面，果實內含有糖類(包括澱粉、葡萄糖、呆膠、呆糖、戊聚糖、甘露醇)、維生素等成分。南瓜脂肪含量很低，為很好的低脂食品。南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂．而鈉含量較低，微量元素硒、鐵、鋅含量較豐富。

原料：

富強粉250克、南瓜240克(生瓜重量)、酵母2.5克 南瓜泥175克

富強粉250克、紫薯260克(生的重量)、牛奶75克、紫薯泥200克、酵母2.5克

製作過程：

1、把南瓜、紫薯分別削皮，洗凈，切成小塊，冷水上鍋蒸18分鐘左右。

2、蒸熟南瓜、紫薯之後，分別盛入兩個盤中，用湯勺碾成泥，晾涼。

3、把南瓜泥倒入250克的麵粉、2.5克的酵母中，用筷子把面攪到絮狀，然後用手把面和成光滑的麵糰，蓋上濕布餳發一個多小時。

4、因紫薯水分少比較干，倒入250克的麵粉、2.5克的酵母后，還要加入75克的牛奶(或清水)和成麵糰餳發1個多小時。

5、南瓜麵糰可分成70克左右的6個劑子，備用。

(紫薯麵糰可分成85克左右的6個劑子，備用。因操作步驟與南瓜麵糰的完全相同就不再詳細寫了)

6、再把這70克的1份均分6小份、其中5份擀成餃子皮大小，另1份搓成細長條，把5個餃子皮從上往下一個壓一個放好，用筷子在中間壓一條豎線，把細長條放最下端往上卷到頭，接著從中間切斷，就成了2個漂亮的玫瑰花。

7、我為了省事，用刀在中間切了一刀。當然也可以，捲起來中間擰斷一分兩塊。

8、成型好的面坯碼放在蒸鍋內餳發15分鐘後，然後大火蒸20分鐘即可。

9、紫薯饅頭在上屜，南瓜饅頭在下屜。

小貼士

1、紫薯、南瓜的含水量不同，麵粉的吸水性也不一樣，所以做的時候可以根據實際情況適當調整麵粉、水和紫薯、南瓜的比例。

2、擀麵皮的時候厚度要適度，太厚了蒸出來臃腫，太薄了蒸出來花瓣會單薄。花心不要太過粗壯影響美觀。

3、生坯玫瑰饅頭擺放在籠屜上，一定要繼續餳發15分鐘，不可省略，不然影響成品的美觀。

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