湯頭清爽，絲瓜鮮甜，蛤蜊肥美，每年夏天都吃好幾回的簡單美味！
食材
絲瓜1條
蛤蜊約20顆
蒜頭3~4瓣
金鉤蝦6隻
青蔥1支
姜1小塊
柴魚高湯（或清水）600 ml
麵線200克
枸杞適量（可省略）
鹽適量
做法：
1、絲瓜切大塊。蒜頭切末。青蔥切蔥花。姜切細絲。蛤蜊泡水吐砂
2、熱油鍋。下蒜末與金鉤蝦爆香。
3、下絲瓜拌炒。
4、倒入柴魚高湯，煮滾後轉小火續煮至絲瓜熟軟。（因絲瓜和蛤蜊都夠鮮甜，用清水不用高湯也煮得出美味湯頭。如果剛好有柴魚高湯也不妨試試，鮮味會再加乘哦！）
5、放入蛤蜊、薑絲與枸杞。煮至蛤蜊開口。待蛤蜊開口以後再試鹹淡，加入適量的鹽調整。
6、等待蛤蜊開口時，另燒開一鍋水下麵線。將麵線煮至喜歡的軟硬度。將煮好的麵線瀝干至碗中，再舀入絲瓜蛤蜊湯並灑上蔥花即完成。
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