泡茶有術｜信陽毛尖的沖泡方法 怎麼泡信陽毛尖才好喝？

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茶好不好喝，有兩個基本要素是必需的，一個茶本身的品質尚可，另一個就是茶葉的沖泡方法得當，兩者缺一不可，茶葉品質不行，再好的方法也泡不出一杯好茶，沖泡方法不對，再好的茶葉都是浪費。信陽毛尖是頂級的綠茶珍品，深受廣大茶友的喜愛，其沖泡方法也是頗有講究的，究竟怎樣才能泡出一杯好喝好看的信仰毛尖呢?本文懂一茶就著重介紹一下沖泡信陽毛尖的幾個要點和步驟。

1、選具洗杯。在泡茶之前需用開水洗燙茶具，一則可去除壺內異味；再則溫熱茶具有助揮發茶香。用茶具里的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。另外為了觀其色，聞其味，泡信陽毛尖可以用透明的玻璃杯或白色的瓷杯，不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，否則湯、葉變黃。

2、置茶溫杯。信陽毛尖的投茶量按照1：50的比率進行投放，即1克毛尖茶，50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

3、高沖注水：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"：水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的溫度要達到90℃（這樣才能在投茶時使水溫在85℃）。信陽毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是彙集的山水，硬水和鹼較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質純凈水也是不錯的。

4、觀茶品鑒。注水之後，可欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展、沉靜之過程。觀茶過後，等茶葉沏開後即可飲用，茶水不能喝乾，只喝茶水的一半，然後倒水，保持茶的濃度適中。

通過學習以上幾步懂一茶介紹的信陽毛尖的沖泡方法，再注重一下細節的處理，茶友們就會發現，怎麼泡信陽毛尖才好喝？其實並不是一件難事。

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