瞬間打開胃口，香辣過癮，讓人放不下筷子！

朋友們在一起，聊的比較多的幾個話題，

孩子，老公，婆婆，

吃啥？學啥？買啥？

夏天，吃啥是一個比較頭痛的話題，

胃口不好，吃啥都不香，

天氣太熱，實在不想進廚房，

更加讓人怒火上竄的是你揮汗如雨在廚房做吃的，上了餐桌人家卻不喜歡。

於是，我決定做自己喜歡吃的菜，

我要辣的，香的，酸的，過癮的！！

香辣雞絲

主料：雞胸肉

配料：辣椒 黃瓜 花生 蔥姜蒜

煮肉調料：料酒 香葉 八角 花椒 桂皮

拌肉調料：鹽 糖 醋 辣椒油 花椒油 芝麻油 辣椒碎 白鬍椒粉 雞精

做法：

雞胸肉切塊，

加料酒、香葉、八角、花椒、桂皮煮熟，注意火候，不要久煮，太爛了不好吃。

雞肉煮好後撈出放入冰水中充分過涼。

花生米用小鍋炸酥香，放涼備用。

然後將雞肉裝在保鮮袋中，用擀麵棍捶幾下，然後再撕成肉絲。

將肉絲和黃瓜絲放在大碗中。加鹽，加糖，加辣椒碎和白鬍椒粉。（糖的用量比較小，以吃不出甜味為標準）

蔥姜蒜切碎放入期中。

加生抽，加醋，加煮肉的雞湯，加辣椒油，花椒油和雞精，充分拌開。（這裡的醋用量比較大，辣椒油用量比較大，花椒油用量比較小。

裝盤後再淋上一些小紅油，放上花生碎，上桌就好了。

還可以添加熟芝麻，香菜碎，洋蔥絲等做為配料。

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