李時珍稱它是救命仙草，是抗癌的能手，還能養胃護肝壯筋骨

石斛是一味中藥，對於老中醫們來說是一種的極為珍貴的藥物，尤其是野生的鐵皮石斛。它被譽為「中華九大仙草」之首，被李時珍稱為「救命仙草」，這味葯對胃病患者來說，實在是好。

在古代的老字號藥店里，有三樣東西，被譽為鎮店三寶，那就是老山參，何首烏和鐵皮石斛。

人蔘和何首烏可能大家都比較熟悉，對鐵皮石斛可能要生疏一些。但鐵皮石斛在古代也是極其珍貴的藥材。據說，古代的一些大戶人家，人之初生，會喂一口石斛水，人之將死，也會灌一口石斛水，後來，石斛水就被稱之為救命水。見於鐵皮石斛的獨特作用，被國際藥用植物界稱為「葯界大熊貓」;被《道藏》列為「中華九大仙草」之首;被民間稱作「人間仙草」。

鐵皮石斛功效很全面

滋陰生津——具有滋陰生津功效，可用於緩解熱病津傷、口乾煩渴等癥狀。

補益養胃——具有補益養胃功效，可用於緩解胃陰不足、食少於嘔等癥狀。

下火退熱——具有下火退熱功效，可用於緩解病後虛熱不退、陰虛火旺等癥狀。

強筋益目——具有強筋益目功效，可用於緩解骨蒸癆熱、筋骨痿軟、目暗不明等癥狀。

護肝解酒——具有護肝解酒功效，可用於緩解宿醉不適、肝肺羸弱等癥狀

鐵皮石斛的主要成份為石斛多糖(且含量高達22.7%),並含有鼓槌菲和毛蘭素2種菲類化合物,藥理研究表明這兩種化合物具有抗腫瘤活性,具有抑制癌細胞活性的作用,對腫瘤具有顯著的預防和輔助治療作用。因此,鐵皮石斛在臨床上常用於惡性腫瘤的輔助治療,它能改善腫瘤患者的癥狀,減輕放化療引起的的副作用,增強免疫功能,提高生存質量。

石斛煲湯的做法

1、石斛老鴿湯,清而不淡,補而不燥。

材料:優質鐵皮石斛10-20克、老鴿1隻、花旗參2克、瘦肉適量。

做法:將鐵皮石斛洗凈,用水浸泡10分鐘;鴨腿過沸水後切塊,將焯過水的老鴨塊加入鹽、生薑塊、火腿片、料酒、水,燉20分鐘;將燉好的鴨湯與泡好的鐵皮石斛一同裝入燉盅里,放進蒸箱蒸1個小時後,調味即可。

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