減肥的時候，你可以不餓，但你不能不吃飯

中午吃太飽了，現在覺得不餓，反正在減肥，晚上就不吃了唄～

我相信這是很多人都會有的想法，不管你有沒有在減肥。然而，這是一種十分錯誤的做法。為了解釋這個問題，首先你需要了解——飢餓到底是什麼樣的一種狀態和過程。

營養學家對飢餓的定義是，身體得不到足夠滿足自身需要的氧氣、能量或營養素的狀態。根據這個定義，缺水或缺氧也屬於飢餓的範疇。但通常我們所說的飢餓，只是指肚子餓。

你之所以覺得餓，都是因為能量不足。

一般情況下，在吃過飯的2小時後，胃和小腸就會排空，你會開始覺得餓了。不過餓並非由於腸胃空空如也，而是飢餓素的作用。這是科學家在人體內發現的一種飢餓激素，或稱為食慾增強激素。它主要由大小腸分泌，但也可以由肺、腎臟和大腦等分泌。

飢餓素的主要作用之一是給身體發出一個「你該吃東西了」的信號，於是胃會有難受的異樣感或者「咕咕叫」來催促你趕快吃點什麼。如果這個時間太久，那太多的飢餓素會影響胃部對膨脹的敏感度，讓你在不知不覺中吃下很多的食物。飢腸轆轆的人，在遇到食物時都會胃口大開，最後吃撐了，就是這個原因。

隨著你吃的東西越來越多，飢餓素的分泌也會慢慢減少，直到你不再覺得飢餓。此時，我們就會停止吃東西。之後又是另一個循環。這就是身體飢餓的簡單過程。

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那麼，飢餓素的分泌就跟能量的是否充足息息相關了。由於大腦只能靠血糖來提供能量（而且還是個耗能大戶」，所以血糖降低到一定水平，大腦就會發出「Help！我要吃糖！」的信號，飢餓素就會開始大量分泌，促使你趕緊去吃點澱粉或糖壓壓驚。

如果你到了該吃晚飯的時間還不覺得餓，通常都是因為在中午吃了很多肉或者其它高蛋白食品，而蛋白質的消化速度比較慢，導致這個時候血糖還在比較高的水平。

儘管你不覺得餓，但還是得吃啊！因為身體的飢餓不僅包括能量不足，也包括維生素、礦物質以及蛋白質等各種營養的不足。減肥的人通常都會做點劇烈的運動，出汗會流失大量的水分和礦物質。也許你心想著，不吃晚飯還做了辣么多運動，一定會瘦下來不少。但假如你只是根據肚子餓不餓來決定吃或不吃東西，很可能已經營養不良了。從長期看，營養不良會讓你已經失衡的身體更加不健康。肌肉的生長和脂肪的燃燒都需要有足夠的營養去支撐。

最保險的做法是，根據NRV（營養素參考值）來吃。既然不缺熱量，你就可以選擇那些不含熱量，卻又能夠補充身體所需營養的食物去吃。比如含有豐富膳食纖維素和礦物質、維生素的蔬菜和水果，或者是吃一些營養補劑。像我就因為不喜歡吃內臟，又經常用眼和疲勞，缺少維生素B族，所以就會每天吃一顆維生素B片來補充。

健康和好身材的秘訣其實非常爛俗：只吃身體需要的，拒絕多餘的。

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