為什麼早上起來體重會變輕？減肥期間吃蒲菜可以嗎？

夏天算是真的到了，輕薄的衣服再也遮不住肥肉了，減肥又雙叒叕成了熱門話題，很多人會問：為什麼早上起來體重會變輕？而且很多減肥很久的朋友也會一再地對這個問題產生疑惑。

一般說來，早上起來測量的體重是比較輕的，這是因為早上體內滯留的水分、存食比較少的關係。早上測量體重更接近我們的真實體重值。

體重受很多因素的影響，其中體內滯留的水分、我們吃下去的食物量，就是最常見的影響體重變動的因素。早上我們剛起床的時候，身體經過休息恢復，體內排毒、排除水分都達到了很好的狀態，加之早餐前我們還沒有進食，因此我們早上起來體重會變輕。

特別是對於一些容易水腫的人，經過一天的喝水、進食和活動，晚上很有很多水分會滯留體內，這時體重就會高些；而第二天早上經過一夜的水分排除，體重會變輕很多。早晚體重變化對於這些人來說是很大的。

所以，我們應該每周固定一天，在早餐前測量體重，每次測量的時候穿同樣的衣服，就可以更好地排除其他因素的干擾，比較出體重的變化。

那減肥時要吃什麼，很多人還問過我減肥期間我能吃蒲菜嗎？其實這個也不難回答，今天就用一些數據跟大家在普及一下。

蒲菜的別名： 蒲筍、蒲兒根、蒲兒菜、香蒲、甘蒲、野茭白

熱量： 14 大卡（100克可食部分）

分類： 蔬果和菌藻

每100克該食物含有：碳水化合物(克)1.50；脂肪(克)0.10；熱量(大卡)14.00；蛋白質(克)1.20；維生素A(微克)2.00；纖維素(克)0.90

評價： 含有維生素B1，維生素B2，維生素E，胡蘿蔔素及谷氨酸等18種氨基酸，推薦在減肥期間食用。

蒲菜為香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假莖。又名深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根、蒲兒菜，為香蒲科多年生植物香蒲的假莖。貴州俗稱水蠟燭，因為該植物生長於沼澤地、植物花絮形似蠟燭故而稱之為水蠟燭。

做法：

烹制蒲萊最宜扒、燒、燴，也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲萊應旺火速成，保持脆嫩；做湯則應湯沸後再放蒲萊。它既可單獨成菜如奶湯蒲菜、清湯蒲菜，又可與其他原料合烹，如雞粥蒲菜、升澤蒲菜等。

香蒲獅子頭

用料：凈豬肋條肉800克，鮮蒲菜心400克，蝦子20克，料酒20克，精鹽15克，蔥薑汁40克，干澱粉100克，鮮湯適量。

1．將豬肉細切粗斬成肉餡，放容器內，加蔥薑汁、蝦子、精鹽、料酒、干澱粉拌勻。

2．蒲菜心洗凈焯水，編成席狀。

3，將拌好的肉餡分4份，做成肉丸，入鍋氽煮定型，用蒲菜席將其包住。

4．取砂鍋一隻，倒入鮮湯．調蝦子、精鹽、料酒置火上燒沸，然後將肉丸排放砂鍋中，加蓋，微火燉約2小時即可。

開洋炒蒲菜用料：蒲菜、開洋、青蒜末（或蒜泥）、紅椒絲

1、蒲菜剝去硬殼，切除根部，嫩的葉狀部分切段，實心處剖開，切段；

2、開洋用溫開水加少許黃酒發脹後，倒掉水待用；

3、熱鍋，滑油，蒜泥煸香，放入開洋煸炒幾下，蒲菜下鍋一起煸炒；

4、加適量湯水，加咸鮮，小火略微煨一下，湯水滾即可起鍋裝盆。

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