吃這個水果，真的比吃肉還容易胖

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在吃貨界，除了各種食物的甜咸之爭外，還有一種食物，擁護者總是為其駐足，厭惡者則恨不得退避三尺，甚至能引起兩方陣營的廝殺，它就是——榴槤。

真的比吃肉還容易胖？

榴槤不僅氣味獨特，口感和營養也與一般水果不同。在中國某些地區，還流傳著「一隻榴槤三隻雞」的說法。

成熟的榴槤滋味綿軟順滑，油脂含量 5% 以上，糖分也不低，達到 27 克 / 100 克。

由於高脂肪高糖分，使得榴槤的熱量達到了 147 千卡 / 100 克（一般水果的熱量不超過 50 千卡 / 100 克），可以說是一種味道和熱量都相當有存在感的水果。

微量營養素方面，榴槤中維生素 C、B 族維生素，以及礦物質錳含量豐富，還含有一定量的煙酸、葉酸、磷、鎂和鉀，算得上是水果界的維生素補充小能手。

從熱量角度來說，榴槤和雞還真能打個平手。所以當你拿起榴槤準備往嘴裡送的時候，一定要記得它的熱量！！！

但說榴槤的整體營養能「頂三隻雞」就不靠譜了。

畢竟最主要的營養貢獻就不一樣嘛，雞肉中的蛋白質，和榴槤中的糖分是不能畫等號的。

榴槤能和 XXX 一起吃嗎？

前陣子網上有很多說法，說榴槤和某些食物同時吃，可能會鬧出人命。

榴槤 + 牛奶毒過眼鏡蛇？

闢謠：榴槤中沒有咖啡因！牛奶中也沒有咖啡因！！榴槤+牛奶更沒有咖啡因！！！

（榴槤奶昔：讓我哭一會兒……）

榴槤 + 可樂毒過眼鏡蛇？（能換種蛇嗎……）

闢謠：可樂中的咖啡因大約為 9 毫克 / 100 毫升，含量並不算高，榴槤中也沒有什麼物質會阻礙咖啡因的代謝。想要達到中毒劑量？得先有一個不會被二氧化碳撐爆的胃。

（可樂：反正有問題都是怪我嘍……）

榴槤 + 酒 = 砒霜？

闢謠：相比上面兩個，終於有個稍微靠點譜的。

有研究發現，含硫高的水果（比如榴槤）會抑制乙醛脫氫酶的活性，降低身體對酒精的代謝。

但是，這些實驗只是體外實驗和動物實驗，並沒有現實生活中的相關研究和案例，能證明吃榴槤後喝酒會有生命危險。

更何況，脫離劑量談毒性都是耍流氓，對於酒精代謝這事，個體的差異也是非常大的。

平時如果吃幾塊榴槤再喝了點酒，絕大部分人都不會有什麼問題，不用自己嚇自己。

新聞中說致死原因是酒精中毒……所以，確定不是酒喝多了嗎？

（榴槤：這鍋我不背……）

說實在的，榴槤最可能要命的方法，就是成熟的時候，落在了某人的腦袋上……

吃榴槤，會上火？

作為一種熱帶水果，很多人對榴槤都抱有一絲疑慮：吃多了會「上火」嗎？

講真，「上火」是個很複雜又很難定義的概念。不過一些相關癥狀，確實可以通過科學來解釋一下。

對於榴槤來說，導致上火的罪魁禍首，最有可能是其甜蜜蜜的來源——高糖分。

一方面，高血糖負荷的飲食，會導致痤瘡加劇，其機理可能是血糖水平與雄性激素水平呈正相關。

另一方面，過於甜膩的口感，還會使人覺得齁得慌，最典型的癥狀就是口乾和嗓子不舒服。

因此，如果你在吃完榴槤後冒了痘痘，或是覺得口乾舌燥，下次還是少吃一些，並且多喝點水潤潤口吧。

榴槤為什麼那麼「香」！

作為堂堂「水果之王」，沒有霸氣的味道怎麼立足於天下，簡直可以「香」飄半里。

科學家們也很好奇，榴槤這麼大的味道究竟從何而來。經過研究，他們發現，榴槤中有很多揮發性物質，最主要的是三大類：酯類、酮類，以及含硫化合物（臭味的主要來源）。

但到底是哪一類物質主導了榴槤複雜又極具辨識度的氣味則很難說。

但其實：

其實榴槤渾身都是寶！

對於普通買家來說，扒殼去核能直接大快朵頤的榴槤肉，是真正的美食。

但對於吃貨中的行家，榴槤從上到下，從裡到外，都是好吃的！

榴槤肉：除了直接吃外，還能做炒飯、甜品、點心以及冰激凌等。

榴槤殼：有些地方的人會用它來熏魚；還可以去掉最外層的尖刺，把內部白色的部分拿來燉雞做湯，滋味鮮美。

榴槤核（籽）：煮炒煎烤都不錯，不過一定要做熟。

另外，新鮮的榴槤嫩葉和花都是可以入菜的。知道你買不到，想像一下就好。

榴槤味道雖好，但是作為一種高糖分、高油脂的水果，一定要注意量！

不然小心：

胖

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