胡蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃？關於胡蘿蔔的謠言真是多……

說到這胡蘿蔔，美食君想起

（嗯，

又要說些暴露年齡的話了

）

小時候看過一部動畫片，

裡面的主人公兔八哥手中就總有那麼一根。

（就這貨）

胡蘿蔔是一種對人體非常有益的食物

。但有人說：「胡蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃。」 

兩種蘿蔔不能一起吃的理由，聽起來還有板有眼的：

胡蘿蔔含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿蔔里的維生素 C。

但這話只是聽起來「有道理」而已，真相是：

• 
  

  「抗壞血酸的分解酵素」其實就是「抗壞血酸氧化酶」，所有植物都含有這種物質，白蘿蔔也不例外。



• 
  

  蔬菜中的維生素 C 本來就很容易被破壞

  ，比如切開、加熱、光照

  、接觸氧氣……都

  不是胡蘿蔔乾的

  。

所以

「胡蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃」

這種說法

▽

胡蘿蔔&白蘿蔔

這兩種食物組合在一起

除了

營養、能吃

，其他什麼也不會發生

美食君今天就教一個同食菜譜

▽

｛ 糖 醋 蘿 卜 條 ｝

@若沉的夏天

材 料：

胡蘿蔔1根、白蘿蔔1根、白醋4勺、糖4勺、香油1匙、鹽2匙

做 法：

1. 蘿蔔洗凈去皮，切成相同長短粗細的條；

2. 鋪一層蘿蔔條撒些鹽，再鋪一層蘿蔔再撒些鹽，鋪完腌制1小時；

3.

腌制好的蘿蔔會出水，水倒掉後加適量涼白開浸泡15分鐘

，

洗去鹽分

；

4

. 控干水分後，

加入適量糖，醋，香油攪拌均勻繼續腌制2小時以上即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 
  

  腌制時一定控干水分再加入調料。



• 
  

  糖和醋可以提前混合好，自己可以嘗一嘗味道調好了再淋入蘿蔔中。

坊間還有種說法

「

胡蘿蔔不油炒等於白吃

」

這種說法也是以訛傳訛，別勿信

胡蘿蔔素溶於脂肪

≠

必須用油炒

不用油炒，胡蘿蔔素在人體內也能被吸收

只要搭配含油脂的食物吃即可

其實關於胡蘿蔔最常聽到的謠言

還有這個

「

多吃胡蘿蔔

可以保護視力

」

這美食君就不得不敲敲黑板，提醒一下了

β-胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A

而這維生素A

改善的只是夜盲症

並不能

改善近視

雖然改善不了近視，但胡蘿蔔還是有很多益處的

這就把養生菜譜奉上

▽

｛ 胡 蘿 卜 芹 菜 汁｝

 潤 腸 通 便 

材 料：

芹菜，胡蘿蔔，檸檬

做 法：

1. 芹菜洗凈，切一厘米長的小段，放入沸水中焯熟；

2. 胡蘿蔔切成小塊，檸檬切片；

3. 將胡蘿蔔和焯好的芹菜以及檸檬用榨汁機榨成汁即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 
  

  綠色健康，對小朋友尤其有效。

@與你同樂樂

▽

｛ 胡 蘿 卜 燜 飯｝

 安 神、和 胃、補 虛 

@孟琬晴

材 料：

大米、胡蘿蔔、土豆、蔥花、雞肉

做 法：

1. 將大米浸泡幾小時，上鍋蒸煮；

2. 

胡蘿蔔、土豆切小塊，起鍋熱油將

雞肉炒到半熟；

3. 

米飯上鍋蒸制半熟後，把胡蘿蔔、土豆、雞肉等埋入米中；

4. 在鍋中放幾滴核桃油或者橄欖油，燜20到30分鐘即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 
  

  用胡蘿蔔和土豆、大米混合做燜飯簡單營養，還可以根據喜好添加青豆、香菇等。



• 
  

  橄欖油、核桃油可以用家常食用油代替。

@大嘴miao

▽

｛ 胡 蘿 卜 土 豆 濃 湯｝

 養 肝、健 脾 

@UYUNIBRIS

材 料：

胡蘿蔔1根、土豆1個、牛奶適量

做 法：

1. 

胡蘿蔔、土豆切小丁，放入微波爐高火3-5分鐘打軟

；

2. 加入適量牛奶碾成糊，期間可據情況加牛奶調節濃度

；

3. 倒入鍋中加熱，小火煮開，加適量鹽

；

4. 裝盤，撒入胡椒粉，開吃。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 
  

  裝盤時，可用百里香或薄荷葉做裝飾，

  配上剛烤脆的法棍麵包，快手又美味

  。



• 
  

  不放任何調料，作為寶寶輔食也不錯哦！

▽

｛ 胡 蘿 卜 豆 漿｝

 護 心、通 血 管 

@陸陸的後廚房

材 料：

胡蘿蔔、黃豆

做 法：

1. 黃豆提前泡發放入

豆漿機

打成豆漿，

胡蘿蔔蒸熟後切小丁

；

2. 豆漿煮熟後，將胡蘿蔔丁倒入豆漿機用

香濃模式

再煮5分鐘即可

。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 
  

  將蒸好的胡蘿蔔丁放入煮好的豆漿中

  直接

  飲用，營養價值也不錯

  。

▽

｛ 胡 蘿 卜 南 瓜 泥｝

 降 糖、降 脂 

材 料：

胡蘿蔔、南瓜

做 法：

1.

胡蘿蔔、南瓜去皮後切小塊，然後放入鍋中，大火蒸熟

；

2. 

用勺子壓成泥，拌入少許蜂蜜

即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 
  

  不放任何調料

  （蜂蜜也不放）

  ，作為寶寶輔食也是不錯的喲~



• 
  

  食用前，撒些胡椒粉，放上一點乳酪碎

  或者撒些葡萄乾、堅果，別有一番風味。

美食君敲完這些字

真的得去採購一些胡蘿蔔了

感覺每個都好吃啊

文 末 長 知 識

▽

（視頻時長44秒，源自?boredpanda）

原來胡蘿蔔是這麼採摘的！

*轉載請註明來源：美食工坊（ID：MeishiGongFang）

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