葫蘆汆丸湯的做法

這汆丸子湯是夏季餐桌上最不可少的， 按照中醫養生來講，雖然我們夏季飲食要以清淡為主，但由於天氣炎熱人體身體營養消耗增大，所以從夏季養生的角度講更需要補充足夠的蛋白質，魚、肉、蛋、奶和豆類都能為我們補充足夠的蛋白質，吃點肉丸能起到很好的夏季飲食保健的作用。在汆丸湯里，我們可以根據個人喜愛隨意搭配些蔬菜，這樣營養更全面。

By 斯佳麗    【豆果美食官方認證達人】

用料

肉餡 1小碗

葫蘆 半個

澱粉 1小勺

料酒 1勺

胡椒粉 1小勺

小蔥 1根

油鹽 適量

做法步驟

1、肉餡中加入適量的鹽、澱粉、胡椒粉和少許料酒等調味料；

2、順著一個方向攪拌上勁；

3、左手團下肉餡，從虎口中擠出肉丸；

4、燒鍋溫水，將擠好的肉丸放入裡面煮；

5、煮開後用勺撇去浮沫；

6、放入葫蘆塊進去煮， 煮到微微透明；

7、 加入適量的鹽和胡椒粉調味；

8、端上桌了。

小貼士

1. 肉餡中加入適量的鹽、澱粉、料酒等調味料攪拌上勁， 再用左手虎口處擠出肉丸； 2. 汆丸子要溫水下鍋，開水不易定型；3. 湯煮開後用勺撇去浮沫； 4. 葫蘆片進去煮，微微透明後就可以加入鹽等調味料即可。

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