為什麼你泡的茶就是不如別人泡的好喝？

文化 08-13

很多茶友都有這樣的困擾：為什麼同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，我泡的茶就是沒有別人泡的好喝?

注意三個方面

在茶葉品質沒問題的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在於茶具、投茶量、浸泡時間這三個方面，而且它們之間是相互聯繫的。

茶具：蓋碗或壺外觀好看沒用，重要的是容量，多少容量跟接下去投茶量以及注水量、浸泡時間有直接關係，比如岩茶的袋泡裝是8g一泡，分別在容量100cc和130cc的蓋碗里沖泡，前者注水量和後者注水量肯定是不同的，一樣的浸泡時間，泡出來的滋味也會不同，前者相對來說會濃郁一些。

投茶量：如果是泡袋裝的茶，基本上岩茶是8g一小袋，紅茶是5g一小袋，這種就方便了些。但如果是散裝的茶，你無法確定該投放多少茶葉量，可以先自己嘗試放適量茶葉沖泡，覺得淡了或者濃了，那麼下一次沖泡茶葉時，心裡就會知道該放多少量。

浸泡時間：是根據你投放的茶葉量所調節的，茶葉放多了，浸泡時間應該短些，茶葉少了，那麼浸泡時間則可稍微久一些。講究的人會在茶盤邊上備一台克稱，若不嫌麻煩，最好還是買台克稱的，每次喝多少就稱多少克的茶，至少會比憑感覺投放茶葉精準。

整茶和碎茶的區別

還有一點值得提下，一款茶，如果是散裝的，剛打開包裝開始喝，條索是完整的，並無異，當喝得差不多沒了快要見底，碎茶會比較多(正常情況，茶葉又干又脆，在抓取過程容易折斷茶葉，從而碎茶就漸漸留在了底部)。這時你泡包裝底部的茶葉，跟先前條索完整的茶相比，一樣的克數，底部包含碎茶的會略濃些，遇到這種情況，要是你覺得濃了，出湯就應該快一些。

袋泡裝的茶也會有類似情況，茶葉裝在大箱子里(運輸過程中會產生碎茶)，一泡一泡包裝起來，當包裝到箱子底部，同樣也有碎茶出現。一般商家都會篩選碎末，把比較碎的篩掉，但不管怎麼篩選，還是沒有箱子剛開封前那樣的完整條索。所以這樣會造成部分袋泡裝里的茶葉包含碎茶，甚至碎茶偏多都有可能。

照搬泡茶方法你就輸了

茶葉是因人、因時而異的東西，因為制茶人和天氣關係，所制出的茶葉會有不同表現，比如有的茶因工藝或天氣、採摘等原因，茶味偏重，這種情況就不宜浸泡過久，否則會濃苦。而有的茶做出來茶味偏薄，無力，這就需要稍微浸泡下才出味，所以浸泡時間是沒法用準確時間去控制的，若依網上很多教大家的第一泡XX秒出湯、第二泡XX秒出湯的方式泡茶，那基本是個十分滑稽的事情。

希望剛喝茶的茶客們能夠記住這四個字「看茶泡茶」，不同茶葉有不同泡法，5克茶葉量有5克的泡法，10克茶葉量有10克的泡法。