盤點最好吃的帶魚做法之一：油炸帶魚

帶魚就是那種看起來長長的魚，肉質還不錯，在現在啥魚都能吃的年代裡，算的上是比較好的，而這次弄的主要是油炸，雖然有很多的人在吐槽我說油炸的不健康，但是不管怎麼說，魚還是算的上是比較健康的，而且在家油炸的話，還能當做是點心來吃哦。

做法步驟

1

帶魚段洗凈

2

整齊切段，加料酒和薑片、花椒粒腌制半小時。帶魚腥氣比較大，所以一定要腌制，如果家裡有高度數白酒就更好，沒有的話就用料酒和花椒粒。

3

腌制好後就是油煎，一般咱們都會裹麵粉，

4

用篩子篩一下裹魚用的麵粉。咱家裡的麵粉放了一陣，因為受潮都會有麵粉小顆粒，你不篩，裹的麵粉也會粘在魚上，形成各種小麵糰。

5

控制好油溫，油燒到6成油，從大火轉中火炸帶魚。看油溫好沒好，您將一點蔥葉扔進油鍋，蔥葉周圍迅速出現細密小氣泡就是可以了。

6

煎的時候，剛放進去的魚段不要動，等5-6秒再輕輕推動，兩面煎到金黃再撈出。帶魚段一定要炸頭，不然一會兒紅燒的時候，魚肉很容易散。 所有魚段炸好，盛出，想吃的話等稍稍涼點就可以吃了哦。

烹飪小竅門

腌好的帶魚，一定用廚房用紙吸掉帶魚段表面的水，別小看這一步，濕漉漉的帶魚段沾麵粉，不僅需要太多麵糊，炸的時候還弄的油特別臟，炸出來還難看。

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