王寶強最愛吃的肚包雞，口味咸鮮，鮮香味濃

肚包雞用料簡單，主料是鮮豬肚和土雞，也可搭配松茸、牛肝菌、珊瑚菌、竹蓀、板粟等，再用土家瓦罐文火煨制6-7小時即可，口味以咸鮮、酸辣兩種味型居多，佬香鍋肚包雞，可做湯鍋，將菜品改刀後可演變為香辣、麻辣味的干鍋。

肚包雞還可以作為一個火鍋湯底，吃完之後涮燙不同的食料。在此基礎上湯的味道會因加入一些食材涮食也有很多變化。譬如加上菜乾（梅乾菜冬瓜干、蘿蔔乾等），裡面的味道就會增添一份清甜。這些乾菜吸收了湯中的鮮味，所以吃起來爽口又香濃；若加肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水會愈加濃郁美味。

原料：鮮豬肚1隻（約重700克），凈三黃雞1隻（約重1250克）。

調料：鹽10克，蔥花、薑末各5克，芝麻油4克，A料（白醋80克，鹽50克，麵粉100克），B料（紹酒10克，小蔥、薑汁各15克）。

調味料：鹽、味精各20克，生薑片、南姜各15克，白鬍椒粒70克。

滋補藥料：玉竹20克，五味子10克，党參、人蔘花、熟地各5克。

製作方法：

（1）豬肚加入A料抓拌20分鐘，洗凈，祛除異味三黃雞去內臟，洗乾淨，加入B料腌漬10分鐘。

（2）將洗凈的豬肚翻過來，抹上鹽10克，再將整雞裝進豬肚內，放入冰塊中，冰鎮30分鐘。

（3）將滋補藥料及肚包雞放入沙鍋內煲40分鐘至熟，加調味料小火燉60分鐘，上桌後取原湯加入蔥花、薑末、芝麻油調成味碟即可蘸食。

（4）另外，肚包雞的食法不再只局限吃肉喝湯，而是將豬肚、熟雞一起斬件放回原煲湯料中復煲再食，食完肉之後還可在原湯中燙涮其他原料。

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