這些黃金野菜，你知道哪些情況下不能吃呢？

1、蒲公英(婆婆丁)

具有清熱解毒、治療口腔潰瘍、消癰散結、抗菌、護胃、殺幽門螺旋桿菌、美容養顏、保肝利尿、消化不良等功效，又被稱為「尿床草」。蒲公英是一味很好的清熱解毒藥，不會苦寒傷胃，付作用極小，為現代醫家所喜用和重用。

但蒲公英如果不焯水，味比較苦，一般人吃不了。焯過水後的蒲公英涼拌吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。禁忌：容易過敏的人 、陽虛外寒、脾胃虛弱者、陰寒證患者、慢性腸炎不適宜。

2、金銀花

金銀花，三月開花，五齣，微香，蒂帶紅色，花初開則色白，經一、二日則色黃，故名金銀花。又因為一蒂二花，兩條花蕊探在外，成雙成對，形影不離，狀如雄雌相伴，又似鴛鴦對舞，故有鴛鴦藤之稱。

1.咽喉發炎

夏季是細菌繁殖最旺盛的季節，容易引發咽喉發炎。金銀花泡水喝能清熱解毒，消炎敗火，能快速消除咽喉發炎。

2.美白祛斑

金銀花含豐富的生物酶，能減少色斑出現，能排除肌膚中的毒素，促進面部皮膚血液循環。

用開水沖泡或水煮後加白糖或食鹽少許飲用。 此飲有清熱解暑止渴之功效，適應於外感風熱所致的頭痛患者服用。

3、香椿芽

香椿芽營養非常豐富。據資料顯示：每100克椿菜中含蛋白質9.8克，鈣、磷、維生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗。香椿的吃法很多，可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。椿菜還可入葯，古醫書記載，椿菜性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。

4、馬齒莧

馬齒莧的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。

它的吃法有很多種，焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

5、魚腥草

1.夏季流感

夏季流感容易引起發熱，用魚腥草煮水能快速退燒，尤其對感冒初期效果奇佳，非常適合老人和小孩子飲用。

2.皮膚瘙癢

常吃魚腥草，能使皮膚止癢，也可把新鮮的魚腥草搗汁塗，或者煎汁後口服，均有清熱消腫、除痱止癢的作用。用全草煎水外洗，可治腳癬。可涼拌魚腥草。

6、白蒿

白蒿是一種多年生軸根小半灌木，但其卻因有著較高的藥用價值和食用價值受到很多人的喜愛。

它既是一種天然的野生食品也是一種天然的中藥材，久服白蒿輕身益氣耐老、面白長年。還可治療風濕寒熱邪氣，熱結黃疸等疾病。治通身發黃、小便不利、降低頭熱，去伏瘕、通關節、去滯熱、傷寒等。

白蒿的嫩莖葉也可供食用，將白蒿的莖葉摘乾洗凈在沸水中焯熟，同冷盤做法一樣放入調料即可食用。

7、水芹菜

有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病養生功效。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁等。

8、龍葵

龍葵又名：野辣子、龍眼草、野茄子、耳墜菜等等，一般的生長高度在20-50公分左右。龍葵雖然不起眼，但是卻被很多學者稱之為「抗癌之星」。龍葵果子成熟後為黑紫色。漿果和葉子均可食用，但葉子含有大量生物鹼，須經煮熟後方可解毒。全株入葯，可散瘀消腫，清熱解毒。

龍葵成熟了，是黑色的，很好吃的！但是:不成熟是綠色的！有毒！絕對不能吃！

我國部分地區也有把龍葵當做野菜的吃法，具體是摘取龍葵的嫩葉和頭部分，用清水洗乾淨後，用開水燙過一遍，然後再和蒜米、加油進行小炒，在加些鹽即可做出美味的龍葵菜肴了，但是吃起來可能會有點苦澀哦！

9、蕨菜

蕨菜具有清腸健胃的保健功效，經常吃蕨菜對身體有一定的好處，而蕨菜的營養價值也是很高的，對於治療疾病，聚財的功效與作用，蕨菜的藥用價值也是很高的，尤其是蕨菜對很多細菌具有抑制的作用。針對很多常見病蕨菜可以發揮神奇的效果。

喜歡生於淺山區向陽地塊，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、腌漬成罐頭等。由於蕨菜具有一定的致癌成分，人食用會導致癌症的發病率提高，它也被認為是導致日本胃癌高比率的原凶之一，所以，蕨菜雖好，可不要多吃哦！

在食用野菜時一定注意：

野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火作用，但過量食用可損傷脾胃。

受污染的野菜不要吃。公路旁空氣污染的野菜容易吸收鉛，排放廢水、廢氣河邊的野菜常含有毒素，不宜食用。

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