飲料瓶腌酸菜，簡單易學，留著慢慢吃！

1??、準備幾個塑料瓶子 ，口大口小都可以，口大的裝菜和取菜時比較容易，但是，不管口大口小，一定要保證蓋上蓋子

2、洗白菜，

將白菜一葉葉的掰開，放在水裡洗一下，如果白菜太脆，就在水裡放一點鹽，把白菜稍淹一下。

提示：選白菜最好不要選太大的，白菜盤多的，葉子大而多的，下圖中左側不如右側的好。

3、切菜：

待白菜幫有點軟了就開始切白菜。

首先要片菜：每個白菜幫至少要片兩刀，我一般是片三刀，這樣切出來的酸菜絲細，吃起來口感特別好。

開始切

4、脎水：放在盆里撒上鹽淹一下，待白菜被淹倒，白菜水被脎出水來後，就把水攥出來

5、裝瓶，裝滿，然後壓一壓，如果空間大，就再往裡裝，但是不要裝得太滿，要留一點空間，給白菜發孝的空間。

6、蓋蓋。如果是小口的飲料瓶，直接把蓋子擰上就可以了。如果是大口的瓶子，最好把瓶口封一下，我就是用保鮮膜，或者是保鮮袋來密封的。上面再把蓋子擰上。

7、放存：放到陰涼處就可以了。如果溫度高一周左右就發孝了。

瓶淹酸菜的好處：

1、節省空間：不用象過去那樣特意買一口缸，還要有一平米左右的地方放。現在，只要有飲料瓶就可以了，而且可以分別放置。開春也不用倒缸、刷缸了。我今年淹了18棵白菜只用這幾個瓶子。

2、隨時都可以淹：不用一下子就得淹太多，吃一冬天。只要提前一周淹，一周左右就可以了吃了，

3、衛生：容器乾淨、發孝不長毛、沒有酸臭味而不污染環境。

4、不浪費：由於是新鮮白菜，所有菜葉菜幫都可以切了淹的，沒有扔掉的部分。淹好的酸菜全部都可以吃的，因為沒有腐爛的。

5、切新鮮白菜比切酸菜容易，片得溥，切的細。

6、攜帶方便：因為容器小而且不浘水，所以，給孩子、親戚們拿菜的時候非常方便。去年我上北京姐姐家的時候，就帶了兩瓶，姐姐姐夫在北京吃到了家鄉的酸菜非常高興，他們說，在北京淹的酸菜就是沒有家淹的好吃。

7、食用方便：想吃的時候，不用先從缸里撈，只要拿一個瓶子，其它的都不用動，如果是小瓶裝的，就在稍粗的地放割開，將酸菜倒出來，洗一下就可以下鍋了。

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