8月第一果是它，每天一小串，護眼抗癌、血管恢復20歲的彈性！

遠看瑪瑙紫溜溜，

近看珍珠圓溜溜，

掐它一把水溜溜，

咬它一口酸溜溜。

這說的就是8月第一果——葡萄，眼下葡萄大量上市，現在還不吃，吃虧的就是你啦，為什麼這麼說呢？

一顆葡萄=5粒特效藥

中醫養生講究「不時不食」，適當食用葡萄這樣的溫熱性水果可以改善腸胃功能，促進人體基礎代謝。

葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質、酒石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

1

強效抗癌

研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症發病率也明顯減少。這主要是因為它含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。

2

軟化血管

葡萄中含逆轉酶，這種酶可以通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而保護心臟，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成。

3

滋養肺氣

白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟後顏色發白。白葡萄可補肺氣，有潤肺功效。

長期吸煙者可多吃葡萄，葡萄既可幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等癥狀。

4

預防衰老

紫葡萄中富含有花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，對我們體內的自由基有很好的對抗和清除的功效。

它在預防衰老的方面作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋的產生，還可以緩解老年人視力的退化。

5

緩解疲勞

葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，常食對神經衰弱和過度疲勞者也有益處。

不吃的時候要注意，每次不宜過量，有些葡萄含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒。

一招洗凈葡萄

葡萄買回家，怎麼洗是個問題，很多人洗葡萄喜歡一粒粒揪下來洗，覺得這樣洗得乾淨。然而，事與願違，從營養和安全的角度來說，這種方法是錯誤的。

因為這樣洗容易破壞果蒂，表面的農藥和細菌可能會通過破口進入到葡萄里，污染果肉。另一方面，葡萄的部分營養也會溶解到水裡流失。

最安全的做法是，先用流水成串沖洗後，再用剪刀將其剪成方便清洗的小串，如果不嫌麻煩，可以剪成單粒浸泡清洗。

1、加麵粉

麵粉水的黏性比較大，把葡萄往麵粉水裡涮一涮，葡萄上的髒東西就被黏黏的麵粉水粘下來帶走了，所以葡萄會洗得特別乾淨。

做法：

首先，將葡萄放進清水盆中，水量沒過葡萄，加入1~2勺麵粉，和水混合均勻。

然後靜置2分鐘，用手拎著葡萄的主梗，在水中輕輕擺動，讓麵粉和附著在葡萄果實之間的雜質充分接觸。

2~3分鐘後，將葡萄用流動的清水沖洗兩遍即可。麵粉有吸附作用，可輕鬆洗掉果肉縫隙間的髒東西。

2、加鹽

食鹽有消毒殺菌的作用，在水中加點食鹽清洗葡萄不僅洗得乾淨，還能消毒殺菌。

做法：

將葡萄加鹽，均勻攪拌一下；泡20分鐘左右，倒掉水；再用清水沖洗乾淨即可。

自製葡萄酒

除了清洗，還有就是葡萄的保存問題，葡萄很容易壞，有時候買多了，可能吃一半就壞掉一半，其實可以做成葡萄酒。

原料：葡萄20斤、冰糖3斤、3克酵母粉

做法：

1、首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，接下來剔除爛果、霉果、泥土等雜質，用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍；

2、洗凈後晾乾水分，水分一定要完全晾乾；

3、每顆葡萄去蒂後輕輕掰開，丟進玻璃瓶中；

4、待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖；

5、最後再鋪一層8厘米的葡萄，與瓶口處留出5-10厘米的距離，瓶口不能蓋死，要留一定的縫隙讓空氣流通；

6、15天後發酵好的葡萄酒，用細紗布將雜質濾出，酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可。

提醒：

葡萄與冰糖的比例是10：2，糖的用量可以根據自己的喜好增減，最低用量是10：1

室內溫度控制在30℃以內防甲醇超標

自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，千萬不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應。

吃葡萄五大禁忌

葡萄雖好，但卻不同與6種食物同時吃，否則會引起不良反應。

1

牛奶

葡萄中含有果酸，如酒石酸，蘋果酸，檸檬酸，而牛奶中的蛋白質多，果酸和蛋白質互相反應，使蛋白質凝固，而且牛奶中的有些成分還會和葡萄中的VC發生反應，不但會影響吸收，傷害腸胃健康，嚴重的甚至出現腹痛，腹瀉，嘔吐癥狀。所以剛吃完葡萄不可以喝牛奶，實在想喝，也一定要過半個小時再喝。

2

水

如果吃完葡萄後立刻喝水，很容易馬上引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道蠕動，就產生腹瀉，所以切記，切記。

葡萄含水量也多，相信吃完也沒那麼渴了，等等再喝水吧。

3

人蔘、海鮮

葡萄的鞣酸含量多，而人蔘蛋白質豐富，鞣酸和人蔘中的蛋白質結合後形成沉澱，會影響人蔘吸收，並會降低人蔘的藥效。

葡萄屬於含鞣酸較多的水果，而海魚，海蝦，海蟹一類的海鮮含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果鞣酸和蛋白質結合，不但會降低蛋白質的營養價值，還會刺激腸胃，導致頭暈，噁心，嘔吐，腹痛腹瀉等癥狀出現。

吃人蔘、海鮮的同時，不能與含有鞣酸的水果吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，要隔2個小時才能吃這些水果吃。

4

補鐵葯和補鈣葯

葡萄中的鞣酸含量多，鞣酸就像一塊「吸鐵石」，如果您正在吃補鐵葯和補鈣葯，也不要和葡萄一起吃，因為其中的鐵和鈣都會被鞣酸吸走，鐵和鈣還會凝固在一起，變成結石。建議：隔開半小時後再吃。

5

磺胺類藥物、消化酶類藥物

葡萄含有酒石酸等酸性成分，它會改變腸胃酸鹼度，影響藥物的吸收。治療泌尿道感染的磺胺類藥物，在鹼性環境下溶解度大，但在酸性環境容易結晶；而一些消化酶類藥物，在酸性過強環境下則容易被破壞，從而失去療效。這些藥物最好也與葡萄隔開半小時再服用。

剛剛進入8月不久，葡萄快吃起來吧，一年一次的葡萄季，錯過就太可惜啦

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