土豆絲這樣做，我一人能吃三個！

土豆和胡蘿蔔配合雞蛋，豐富了早餐人體所需的營養物質！

胡蘿蔔，土豆擦絲，每天早飯家裡人一人一個吃完再加一杯牛奶真的很不錯，家裡基本每天早上都是這樣吃法。

胡蘿蔔絲土豆絲中加入少許鹽、十三香。再打入一顆雞蛋，加少許麵粉。

攪拌均勻。如果不喜歡這樣吃，可以多放點麵粉，加入少量的水，攪拌，這樣就是面多菜少，也是不錯的。不粘鍋中抹一層油放入調好的土豆絲擺成圓形狀。

中心打入一顆雞蛋，不喜歡可以不要。

下面煎至發黃，翻面煎，土豆絲和胡蘿蔔絲都要煎熟。

溫馨小貼士：買那種新鮮的土豆，發了芽的切記不能食用。

土豆絲，只需運用一個小妙招，立馬香辣脆，這招可是大廚經常運用的，您試試就知道真的很好吃。

食材：

土豆2個、尖椒2根、小紅椒1個、蒜4瓣、橄欖油1大勺、花椒1小把

調味料：

鮮味汁、生抽、鹽、糖、醋

做法：

1、土豆切絲，泡入清水中。

2、一定多衝洗幾遍，這樣去掉澱粉，土豆絲才好吃。

3、尖椒洗凈也切絲。

4、燒開一鍋水，下土豆絲，焯半分鐘。

5、迅速撈出過涼水

這樣一熱一冷，不僅土豆絲熟了，且會變得很脆。

6、加入尖椒絲、蒜末、小紅椒。

這時候放糖、鹽、鮮味汁和生抽，不要放醋。

7、關鍵的一勺妙招，就是熗拌的關鍵。

一大勺橄欖油，放入一小把花椒，火上燒熱，待勺內出現密集小氣泡，花椒香味逼出就關火。

8、接著用一個篩網隔著，把熱油澆在拌菜上。

9、這時候再放入醋，迅速攪拌均勻。

這樣做醋味特別香，而不是生酸。口感更鮮更脆。

土豆是個潛力巨大的食材，炒烤燜蒸煎都能美味誘人，還有很多種做法：

１. 鍋巴土豆

用料：

土豆250克、小辣椒兩根、鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克

做法：

(1) 土豆洗凈去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；

(2) 炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到；

(3) 土豆煎得差不多的時候，將鍋里多餘的油倒出不用；

(4) 將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻，裝盤後在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。

2. 土豆火腿早餐餅

用料：

土豆一個、香腸一根、胡蘿蔔半根、小香芹一小把、麵粉、鹽

做法：

(1) 胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用，土豆洗凈切片，放鍋裡面蒸熟，壓成土豆泥；

(2) 把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆泥攪拌均勻，再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵糰；

(3) 手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵糰揉圓，再按扁；

(4) 鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎，翻面，煎至金黃即可出鍋。

3. 土豆燜飯

用料：

米兩人份、土豆1-2個中等大小個頭、蒜幾瓣、料酒半勺、豆瓣醬2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、蔥幾根、香油1茶匙

做法：

(1)米先浸泡15-30分鐘大蒜切片，備用，土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干；

(2)炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火；

(3) 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式；

(4) 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。

4. 孜然土豆

用料：

土豆 400克、孜然粉 適量、椒鹽 適量、辣椒粉 適量、白醋 少許、油 少許

做法：

(1) 土豆切成滾刀塊， 放入加入些白醋的水中泡上一會兒；

(2) 鍋中放入適量的油，下入土豆切進去油炸；中小火慢慢炸，直至土豆塊變小， 表面微黃；

(3) 炸好的土豆瀝干油 ；

(4) 將炸好的土豆重新放入無油的鍋中翻炒， 先加入椒鹽翻炒；再加入適量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒， 這樣焙的更香。

(5) 盛入盤中，上啤酒了。

（來源：文化人）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！