↑↑全世界只有不到1%的人關注了小Q，你真是個有品位的人。

"Clean Eating"是歐美正在流行的趨勢，新鮮、自然的食材能"凈化"身體，但事實果真如此嗎？

百度搜索「凈化飲食」，你的屏幕上就會出現超過3200萬張圖片，從色彩豐富的沙拉到平坦的胃，再到十幾歲的孩子們手握綠色的冰沙。Lisa Niven說，「凈化飲食」的力量是不可否認的，但這是一種好還是壞的力量，這到底是什麼意思呢?

簡單說「凈化飲食」就是指——不吃加工食品，大量攝入生的、未經加工的天然農產品。

乾淨的飲食是什麼?

好問題。新鮮、未經加工的食物和大量蔬菜的重要性已經為人所知了幾十年，「凈化飲食」最初被用來描述新鮮的，營養豐富的食物。然而，它現在所描述的卻不那麼清楚。一些人把它與「有機食物」聯繫起來，另一些人則是「鹼性飲食」，但更多的是「純素食飲食」——有些人用它來證明非常嚴格的飲食計劃，除了蔬菜、堅果和種子。例如，青少年們用午餐交換「能量球」，並稱之為「清潔」。許多與之相關的博客和社交媒體明星都以避開整個食品集團而聞名——比如乳製品、麩質、穀物、動物產品——因此這些飲食限制已經與定義有關。牛津詞典將「清潔飲食」定義為：」與一種由未經加工的、未經提煉的、營養豐富的食物有關的飲食構成，通常在一天中被當作一頓小餐」，所以現在我們將繼續使用它。

為什麼它佔據了新聞頭條?

如果你想把「凈化飲食」作為考核一種現象的流行程度，你可以看看社交媒體。米爾斯在Instagram上擁有超過100萬的粉絲，24歲的尼奧米智能自誇有180萬。許多消費者都完全接受了這一切，在這些博主推送中，甘藍成為了食物主流，椰子油從一個奇怪的健康食品變成了超市的主食，而約翰劉易斯在2014年的黑色星期五每30秒就賣了一個食物料理機。2014年，世界衛生組織將每日推薦的糖攝入量減半至每人6茶匙，到目前為止，這是健康的，對吧?然而，「凈化飲食」這個詞也在人們的不斷地追逐中，逐漸演變成那些對「健康」食物不健康的痴迷。這種對健康的過分關注是否會讓我們變得不那麼健康?

撇開媒體不談，這對我們有好處嗎?

雖然如今大多數人早就已經習慣了經常光顧餐廳、使用微波爐和快餐送貨上門服務。而普華永道2016年的一項研究發現，健康飲食正日益成為消費者的目標，在2015年至2016年期間，在18至35歲的人群中，有47%的人報告的飲食習慣比前一年更健康，預計明年將增加至53%。

人們越來越關注自己的飲食，並考慮食物選擇的營養價值，這一事實是凈化飲食理念被廣泛傳播的一個積極結果。吃得健康並不是什麼很高深的科學——我們過去吃得好得多，只是因為大多數食物都是用簡單的原料，比如肉、魚、蔬菜和未經提煉的碳水化合物來準備的。試著把儘可能多的營養裝進食物和液體里——它是你的能力，它會對你的身體產生巨大的影響——但它不僅僅是關於身體的美麗，你也需要讓你快樂。」

它有什麼負面影響呢?

「醫學專家認為，有一種凈化飲食的行業不是科學的或不健康的，就是當它被過分的市場化和商業化，甚至被解讀成一種時尚流行，」Elaine Slater說，他是倫敦時裝周的英國時尚協會的心理學家，也是英國時尚協會的心理學家。「從某種程度上講，凈化飲食已經開始變質了，並將合理的擔憂變成了痴迷和恐懼。這一趨勢和相關的炒作為食品健康和對正義飲食的人創造了一個完美的平台。」

某些不合理的食物言論也受到了醫生和營養學家的嚴厲批評，他們指出飲食的多樣性是為了達到最佳的健康狀態。比如說，「有些食物是乾淨的，這一觀點傳達了另一種信息，即其他人是「骯髒的」。這就會給那些可能帶來好處的食物帶來負面的影響——無論是營養還是心理上的。」

我們應該從它那裡得到什麼呢?

保持平衡。是的，乾淨的飲食運動使健康飲食的概念變得令人困惑，但是吃未加工的新鮮食物，保持良好的蔬菜平衡，仍然是一個重要的信息。幾乎的每一位營養師或營養學家都很想強調，掌握科學的飲食方法可以在不走向極端的情況下安全地吃東西。只要避免商業化，並聽取完全合格的營養專家的意見，我們可以學會健康、理智和享受地吃東西。」

得出明確的相關性的科學結論，要求足夠數量的樣本、實驗的可重複性，把神奇的個案推而廣之、妖魔化或神聖化任何單一的因素都不可能是科學的。追求健康如果依靠的是時尚理念、神棍、"你管得著嗎我就是信"的精神勝利法，那麼就別要求除了安慰劑效果以外更多的東西了。

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