美味又營養的西蘭花 居然是這樣做出來的

西蘭花營養豐富，味道鮮美，是一道家常必備的蔬菜。它的原產地並不是中國，而是遙遠的地中海沿岸，後傳入中國。西蘭花中所蘊含的營養種類多、含量高，其中維生素的含量比辣椒還要高。西蘭花的做法有很多，下面便來介紹幾種常見的菜式。

1.清炒西蘭花

這是一道很常見的家常菜，在很大程度上保留了西蘭花的清爽口感和豐富的營養。

首先，準備好清炒所需要的食材。大約五百克的西蘭花，半頭大蒜，食鹽、料酒、砂糖和食用油適量。

第二步，把西蘭花切成塊，在清水中浸泡、清洗乾淨後撈出，瀝干待用。

第三步，把準備好的大蒜切成末備用。

第四步，燒一鍋開水，把處理好的西蘭花放入水中，燙至變成翠綠色時撈出，泡在涼水裡降溫，然後倒掉涼水並瀝干水分。

第五步，取一個乾淨的鍋，加入食用油後點火加熱，油熱後放入蒜末煸出蒜香。

第六步，開大火，加入西蘭花翻炒至八分熟左右。

第七步，翻炒一會後蓋上鍋蓋稍等片刻，加入適量的食鹽、料酒和白砂糖，繼續翻炒均勻。

第八步，裝盤完成。

2.西蘭花炒肉

這道菜葷素搭配的非常合理，五花肉的香味浸入到西蘭花中，使西蘭花的味道更加香濃，脂肪的香味與西蘭花的清爽完美結合，整道菜的口感更佳，營養也更加均衡。

首先，準備食材，西蘭花約500克，小胡蘿蔔一根，五花肉100克，食鹽5克、澱粉半碗、小蔥2根、花生油適量。

第二步，把胡蘿蔔清洗乾淨後削掉外皮，切成片。

第三步，將西蘭花用清水清洗乾淨，切成大小合適的塊。

第四步，把五花肉切成肉片，撒上澱粉和料酒攪拌均勻，靜置片刻。

第五步，在鍋中倒入適量的花生油，把處理好的肉片倒入鍋中翻炒，直至變色。

第六步，將胡蘿蔔和西蘭花倒入鍋中翻炒。

第七步，加入少量的清水，並蓋上蓋子大火煮十分鐘左右。

第八步，澱粉勾芡後撒上蔥花即可出鍋。

3.蒜蓉西蘭花

首先，準備做菜所需要的基本材料。500克西蘭花，半頭大蒜，適量的橄欖油、食鹽和雞精。

第二步：將西蘭花清洗乾淨後切成小塊備用。

第三步：往鍋中倒入三分之二的清水，並加入少量的食鹽和油。燒開後放入切好的西蘭花，變成翠綠色後撈出。將撈出的西蘭花放入涼白開里降溫，然後撈出放入籃子里瀝干備用。

第四步：另換一個乾淨的鍋，點火加熱後倒入橄欖油，待油熱後加入切好的蒜末翻炒一會兒，然後把瀝乾的西蘭花倒進鍋中繼續翻炒。

第五步：西蘭花炒至有八九分熟時撒上適量的食鹽和雞精用以給菜品調味。

第六步：用少量澱粉勾芡，翻炒均勻後關火。

第七步：裝盤即可完成。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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