80%的中國人都缺乏一種「無憂維生素」！這款養生甜點，能幫你解憂

現在人很容易心情不好，抑鬱的感覺經常有，這與生活中的精神壓力有關，也與飲食不合理有關，其中很重要的一個原因是：中國人的飲食中，

缺乏維生素

B

。

研究人員對

1587

名，參加「中國老齡人口營養健康狀況研究」的，京滬居民進行了維生素

B1

的調查，然後把這些結果和這些人的抑鬱程度，進行了分析，結果顯示，隨著體內維生素

B1

濃度的降低，患上

抑鬱症

的風險顯著上升。

維生素

B

是一組維生素，其中包括維生素

B1-12

，這些元素與神經系統關係密切，它們缺乏時，人會情緒沮喪，思維遲鈍。一個關於維生素

B

的研究，是來自「產後抑鬱」的，研究發現：維生素

B

缺乏導致線粒體功能紊亂和慢性氧化，而這兩種情況，均被認為是「產後抑鬱」的潛在機理。

 

但隨著生活水平的提高，糧食日益精良，中國人維生素

B

的攝入，不斷下降，其中維生素

B1

的下降幅度尤其迅猛，《中國居民營養與健康狀況調查報告》顯示，

我國有

80%

的居民維生素

B1

攝入低於每日所需

。

 

之所以如此，與維生素

B

嬌氣，容易在中國式的烹飪過程中流失、損壞有關，還因為富含維生素

B

的食物，並非我們每天都能吃到的。

富含維生素B的食物

富含維生素

B

的食物，糧食類有：全麥麵粉、燕麥、大麥、小米、大黃米、糙米、黑米、高粱米，紅小豆、芸豆、綠豆、蠶豆、豌豆等，遺憾的是，它們並非主食；蔬菜類有：嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩毛豆，開心果、葵花籽、花生，它們只是副食甚至零食；瘦豬肉和內臟是維生素

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的好來源，但怕胖或者為躲避膽固醇，很多人對此忌口……我們就這樣失去了維生素

B

這種「無憂維生素」。

 

為補充維生素

B

，使自己開心起來，最簡單的辦法是用富含維生素

B

的食材，給自己做點心，比如「

南瓜紅豆燕麥盅

」：將紅南瓜洗凈，去掉籽瓤，將紅豆提前泡半天后與燕麥一起填入南瓜內做餡，酌加飴糖或蜂蜜拌勻，再將將整個南瓜放入大碗里，置高壓鍋中，蒸

25

分鐘即可食用。

「佟道」的

芙苓代餐粉

，一直被很多人用來代替主食來減肥，但能代餐的食材很多，之所以選中紅豆、燕麥、薏仁、荷葉、芡實、蓮子、山藥等，不光是因為它們熱量低，符合中醫健脾祛濕之意，更因為它們富含維生素

B

。

 

因為對現在人來說，和肥胖同在的，甚至比肥胖更「擾民」的還有抑鬱、沮喪、不開心，後者又是很多人暴飲暴食乃至變成胖子的原因，從這個角度上說，只有熱量低而且富含維生素

B

的葯食同源之品，才能兼顧這兩個問題。

這些入選的食材只是炒制過的，就是要在加工過程中，最大限度的保護維生素

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，包括食用時只是簡單的用開水沖調，也是為了減少對維生素

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的耗損，如果沒有糖尿病，稍微加一點飴糖或者蜂蜜，熱量過高，纖維素不足，維生素

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缺乏的諸多「現代病」的誘因，在這一杯健康甜品中就都「一網打盡」了。

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