學會做口水雞 讓你的享受更多的美食

口水雞是一道非常好吃的川系冷盤。就如它的名字一樣，看到它就想要流口水。今天，小編就教大家做口水雞。

第一步，準備食材。做口水雞，少不了的食材肯定是雞肉，一般我們用雞腿肉，因為雞腿肉肉多骨頭少而且肉質肥美。因為要為口水雞調製作料，因此還要準備一些輔料，一般有芝麻、辣椒油、料酒、花生米、小蔥、醬油、姜蒜末、醋、白砂糖等。

第二步，煮雞肉。將準備好的雞腿洗乾淨後，放進冷水鍋中，加入適量的薑片，開大火進行煮制。等到水沸騰後，加入幾滴料酒，將水面上的浮末舀出來，蓋上鍋蓋繼續煮。大概二十五分鐘左右，到雞肉熟了之後將其撈起來泡進冰水中放涼（將煮熟的雞肉放進冰水中可以讓雞肉肉質更加皮脆柔嫩），然後撈起來瀝干。

如果吃得比較咸，可以在煮的時候，適當的加點鹽。

將煮好的雞腿肉砍成塊狀，擺放在菜盤子中，以備後用。

第三步，調製辣椒油。剝些花生米去皮，用空氣炸鍋將花生米炸一下，然後取出適量的花生米碾碎。將蔥切成蔥花，姜蒜切碎成末。接著就開始調製，將適量的芝麻辣椒油倒入小碗中，加入碾碎的花生碎、姜蒜末、醬油和醋，攪拌均勻就可以了。

第四步，給口水雞配料。將第三步做好的辣椒油澆淋在第二步做好的肌肉塊上，再撒上適量的蔥花，香辣可口的口水雞就做好了。

當然，我們也可以根據自己家的口味來調製配料，比如可以做成甜酸的口水雞、酸辣的口水雞、麻辣的口水雞等等。【原創未經允許，謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！