聞起來臭吃起來香的臭豆腐，真的健康嗎

中午快到吃飯的點的時候，已經飢腸轆轆的大家都開始討論起吃什麼的問題來了。有的說去樓下食堂吃，有的說出去吃，但是說出去吃的人又不知道該吃什麼。就在這個時候，有個同事突然滿臉期待的說：「附近好像有個賣臭豆腐的攤子，我要去光顧一下！」他這麼一說，立即引起了很多人的共鳴。但是從來沒有吃過那玩意兒的人，光是聽到名字就有些不舒服。不過聽已經決定要去吃的同事的描述，沒吃過的同事又有些好奇。畢竟臭豆腐這種食物，是出了名的聞著臭，吃著香的。然而，吃飯不能光講究好吃，還得注意一下健康問題吧。於是就又有一個話題被引申了出來，那就是：吃臭豆腐到底健康不健康！

其實，臭豆腐聞起來臭，吃起來香,有些人對它敬而遠之,有些人則將吃它當成了一種嗜好。對於喜歡吃這種食物的人來講，即便好吃，也是不能多吃的。因為有研究證明，臭豆腐屬於發酵豆製品，而豆製品在發酵過程中會產生甲胺,腐胺,色胺等胺類物質以及硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性。此外,胺類物質存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。也就是說，吃多了臭豆腐，對人體健康是沒有好處的。所以，大家再覺得好吃，也是要剋制著點的。

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