從麵包新語大範圍關店說開去，麥當勞的管理者該看看《過秦論》

在韓系咖啡館宣告中國業務全線失敗、開啟大範圍的海外撤退後，另一個在華曾實現過繁榮的外來品牌麵包新語，也開始中國大範圍的關店，有人不禁慨嘆說中國人的錢不好賺，也有人表示明明是自己經營不善別把鍋甩來甩去。

到底是這些外企水土不服、不知國人口味，或是管理不善、沒有用心經營，還是因為別的什麼導致了它們頻頻失利，且聽我給你慢慢道來。

2003年，新加坡歷史上第一個靠賣麵包上市的品牌--麵包新語殺入中國，那個時候本土的麵包市場是個什麼狀況？一般情況下街上都是街臨街房開的些很小的麵包房，掛個發出黃光的螺絲燈，裡面就一個烘焙機，烘焙出來的麵包幾乎也就在形狀上有差別，在味道方面也就意思意思，算是區別於正餐和土豆片之外的第三種存在。

而麵包新語又是一種怎樣的形象？亮堂的門店、整潔的櫥櫃、精緻的裝修，關鍵是它不僅好吃賣相還很好！相比之前看到的那些土裡土氣的麵包房，高大上了不止一個層次，一經開張人們就蜂擁而至，據公開數據顯示，在上海、北京繁華區域的門店月營業額屢屢突破百萬人民幣，可謂是賺的盆滿缽滿。

聽到這兒，您一定很好奇，這麼漂亮的開場只是曇花一現嗎？不，實際上，麵包新語在中國有過非常輝煌的時候，在它的巔峰時期擁有超過400多家門店，這是一個什麼樣的概念？

麵包新語在全球開店數最高的時候也就800多家，也就是說中國市場占其全球門店數量的一半左右。

正所謂居安思危，很可惜新加坡品牌不懂這個道理，正當它吃著火鍋唱著歌，一路高歌猛進的時候，管理能力跟不上、經營弊端悄然滋長，不知不覺已經陷入了困境。

眾所周知，對於任何一個外來品牌來說，為了能在新市場站穩腳跟，幫助品牌進行高速本土化地擴張，獲取大的市場份額，選擇加盟商的模式無可厚非，這種授權的模式既能迅速開店還沒有資金壓力，幾乎是坐在家裡就把錢賺了。

但凡事都有兩面性，隨著你開出去的非直營門店越多，品牌的掌控力也就慢慢喪失了，加盟商能力參差不齊，門店品質無法掌控，不僅失了之前好不容易樹立起來的時尚前衛的格調，連麵包的味道和質量都顧不上，由此讓品牌的名譽一落千丈。

2012年至今，媒體已經多次報道過麵包新語出現大腸桿菌不合格、採購過期原料、店面出現老鼠攀爬等負面新聞。結果就是，無論你之前多閃耀，做吃的最重要的還是安全和美味，但你連起碼的安全問題都保障不了，還是洗洗睡吧。

可是令人扼腕嘆息的是，這邊廂麵包新語還在受著盲目擴張帶來的惡果，同樣是有了很長歷史、頂著全球知名品牌光環的麥當勞可能要步它後塵了。

本月8日，麥當勞前腳宣布以20.8億美元賣掉了中國的餐廳經營權，後腳它的新東家就提出未來五年銷售額年均增長率保持在兩位數的目標。

根據公開信息可知，按照這個增長速度，預計到2022年底，中國內地麥當勞餐廳將從2500家增加至4500家。開設新餐廳的速度將從2017年每年約250家逐步提升至2022年每年約500家。這意味著，在中國，麥當勞平均每天將至少有1家餐廳開業。

已經有不少網友表達了他們的擔憂，比如ID為斯蒂芬科比的網友留言說：完了，沒有洋人的參與估計遲早要髒亂差倒閉。再比如一位看起來像是麥當勞忠實粉絲，ID為曹操和曹操的網友留言說：擦，趁老麥現在還沒有變質，這幾個月多吃幾頓，最後的美味啊。還有網友司徒子墨調侃道：以後在麥當勞擦桌子就不要說什麼在大型外資跨國企業打工了，應該說在國有大型餐飲連鎖企業工作。

當然，關於麥當勞此後的走向也許並不用這麼悲觀，究竟如何還有待觀察和考證，但《過秦論》傳了幾千年不是沒道理的，麵包新語不暇自哀，而後人哀之；後人哀之而不鑒之，亦使後人而復哀後人也。

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