學會義大利面多種做法 成為家裡的大廚

經典肉醬義大利面—材料：肉餡（牛肉和豬肉一比一混合肉碎）500克，西紅柿500克，白蘑菇300克，白洋蔥1個，大蒜50克，青椒1個，番茄膏75克，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，橄欖油適量，香葉3片，迷迭香1根，干辣椒適量，干羅勒適量，干百里香碎，黑胡椒適量。先把所有蔬菜洗乾淨，番茄用開水燙開去皮，切成小丁塊，加入番茄膏備用。

接著把洋蔥、青椒切成小塊，白蘑菇去根切成薄片，大蒜切碎一旁備用。肉餡加入鹽、胡椒粉拌勻。鍋里倒入適量油，大火把肉餡炒散，然後加入蒜碎、洋蔥塊炒一分鐘，接著加入青椒蘑菇一起翻炒，炒到洋蔥稍變黃，加入番茄丁繼續炒均勻，然後加水沒過食材，大火燒開後，用小紗布把香料包起來，放到食材里，然後蓋上蓋轉小火燉40分鐘。

時間到後，取出香料包，然後再繼續小燉一下加適量的鹽調味，等湯汁變濃稠即可。取一個深一點的湯鍋，燒一鍋水，放一勺鹽下去，水開後把義大利面豎著放進去煮10分鐘左右，把水瀝干，用碟子裝好，再澆上肉醬，放上一片芝士片或馬蘇里拉芝士碎，肉醬義大利面就做好啦。

白汁培根義大利面—材料：培根4片，淡奶油200毫升，澱粉1小勺，黃油40克，白蘑菇4個，意粉250克，橄欖油適量，羅勒香料少量，胡椒粉少量，鹽少量。用一個深一些的鍋煮意粉，意粉煮至8分熟就好，撈起瀝干水，加入適量橄欖油拌勻。把培根煎至金黃色，然後起鍋切成小片備用。把白蘑菇切片放井鍋里煮一下撈起，放一旁備用。

把黃油放進平底鍋加熱至融化，加入澱粉收火攪拌至無乾粉，然後加入淡奶油，重新開火煮至白汁變濃稠，加入白蘑菇和培根攪拌一下，加些鹽和胡椒粉調味，接著把煮好的意粉加到白汁里拌勻，收火，裝到盤子里，然後撒上少量羅勒碎就完成啦。這一款口味比較膩，可以根據個人喜好，添加一點玉米粒噢！

黑椒牛柳炒義大利面—材料：意粉250克，黑椒醬4勺，黑胡椒適量，洋蔥半個，青椒半個，紅椒半個，鹽適量，牛柳250克，老抽適量，大蒜適量，黃油適量，迷迭香香料少許。首先煮意粉，水裡放些鹽，把意粉煮至10分鐘即可，撈起瀝干水放一旁，可以加點油下去拌勻。牛柳放老抽大蒜腌制一下，鍋里放黃油加熱，把牛柳翻炒一下。

接著把配菜放下去一起翻炒，加點鹽迷迭香調味，然後加入黑椒醬一起翻炒。炒到差不多，就把意粉放進去一起翻炒一下收火，用盤子裝好，然後撒上黑胡椒，喜歡的話還可以另外加一點香料調味。如果不喜歡香料的味道，也可以不加，味道可一隨自己喜好而定。【原創未經允許，謝絕轉載！】

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！