來日本，不吃美食！那就大錯特錯了

唯有日本與美食不可辜負。

日本的美食印象最深的就是做工精細、食材天然，給人一種乾淨舒適的感覺。這是去日本的理由之一。

日本的很多餐館都是家庭餐館，而且有著很長的經營歷史，使得他們很努力、很認真去對美食下功夫，不管是經營高檔的飯菜，還是打理小麵館和小攤檔，一點一滴都很講究，估計這就是許多小餐館賴以生存之本，我看到過一家很小的餃子館竟然有54年的歷史，讓人驚嘆不已。

日本的餐館吃飯很講究環境與氛圍，即使在一個旅館的榻榻米房間免費早餐，都是弄得有模有樣的，給人感覺很有氛圍和情調，頓時胃口大開。

記得在京都本能寺酒店，送給我們的免費早餐，房費在日本不算是很貴的，結果這頓免費早餐是送飯菜上房間的。服務員進客房，先收拾好房間，擺好桌子，端上全套早餐上來一看，超乎我們的想像。

日本的食物比較吃得放心，因為監管嚴格，食材都是很綠色的，才敢放心大膽地吃。這次在日本吃了好幾次，確實肥而不膩，香嫩滑口的感覺，關鍵還不是很貴。

酒店免費的茶包我從來不喝，根本不喜歡喝茶，別說茶包了。但是，一個酒店免費的茶包我不禁喝了一包，還帶走了送的一包，因為我從未喝過這種類似海鮮湯的鹹味梅茶。（日本梅茶由梅干、綠茶和少許醬油等調和而成，喝起來有點酸甜，可以治療炎熱造成食欲不振、中暑等問題。）

梅茶中國自古有之，還有一段趣聞，當年西門慶被潘金蓮所迷，兩日內五次去王婆的茶館打聽，王婆拿出梅茶給他，梅茶生津解渴，暗喻可以做「媒」幫西門慶「解渴」。

去了日本，好多小夥伴讓我去居酒屋喝點小酒，傳說日本上班一族下班之後，經常結伴必去居酒屋喝幾杯，然後才回家，這樣顯得工作很有成就感。於是乎，街上到處都是小酒屋，大阪最著名的一條美食街—道頓堀，美食招牌簡直看得眼花繚亂，一些小店還要排隊呢。

找了一個壽司店，食材新鮮，現場手工製作，好吃到不行。價格跟國內略貴一點點，兩個人吃下來，約人民幣三百多塊吧。

日本很多餐館吃飯，本來不喝白酒，但是據說日本清酒不同於我們的白酒，就是糧食和酒麴發酵而成，嘗試了一下，果然上癮。沒有國內白酒那麼香，只有一點老米酒的味道，但是口感很純正。

日本清酒等級很多，等級從高到低，分為：純米大吟釀（大吟釀）、純米吟釀（吟釀）、特別純米（純米）、特別本釀造（本釀造），至今我也分不清好壞，反正喝起來都不錯。清酒喝的時候有點講究，需要先到在酒壺中，然後用水溫熱，喝起來口感很不錯。

日本簡單的吃飯就是拉麵，有時候中午時間短，大部分人就吃點拉麵，簡單又快，不過他們的拉麵跟我們有點不同，關鍵時刻做工很精細，只是在拉麵館拍的一張大廚照片。

他們家的拉麵很好吃，點了一個招牌拉麵，就是雞蛋、豬肉和竹筍，不過雞蛋是溫泉蛋，半生不熟的，豬肉是經過秘制的，很爛，味道很香，不過有點咸，很多油，一碗吃下去，晚飯都不想吃了。

在京都伏見稻荷大社邊上，一家不起眼的小餐館，門前掛著招牌，說是被國外遊客兩年評為優秀餐館。進去吃了一頓拉麵，這碗鯖魚蕎麥麵就清淡多了，價格也不是很貴，摺合人民幣47塊錢。

烏冬面是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大麵條。以前並不感冒，但在京都一家叫做「丸龜制面」大眾麵館吃了烏冬面之後，印象大為改觀。

這家麵館都是京都本地人在吃，便宜還好味道，一碗面人民幣25元，只是吃完需要自己將空碗送回去。烏冬吃法很是講究，餐館專門給拌面方法準備了說明書，還有中文的，我照著說的方法弄了一堆好吃的進去伴著吃光光，都快舔盤子啦。

比拉麵高端點的飯菜還有茶泡飯，茶泡飯被稱為日本的「武士之食」，因為是無視行軍途中的快餐，用發酵的茶，熱水沖泡茶葉，將攜帶的冷飯加上鹽、梅干、海笞等配料，一起泡著吃。

我倒是很喜歡吃日式的定食，定食，是日本餐廳裡面的一種套餐，米飯為主，飯都是定在250克，配料也是標準化的，像豬軟骨，鰻魚，豬扒，天婦羅等，都在100左右，因為食物都是標準化，很容易做好，故稱定食。價格都不貴，如果在一般餐館，這套海魚的定食價格是人民幣50左右，吃得好飽。

去到神戶，大家都知道傳說的神戶牛肉，那是不能不吃的日本高端美食，世界級別美食排行第六名。第一次吃的時候，完全沒有我們牛肉的味道，也沒有那麼粗纖維的肉質，很嫩，不少部位的牛肉可以生吃，價格確實不便宜，一公斤便宜的也要三四百左右，貴的兩三千人民幣吧。

神戶牛肉最明顯的特徵就是大理石般的花紋，因為是肥瘦搭配極好的肉，神戶牛肉是必須在日本兵庫縣出生、長大，並且是純正的但馬牛才算是，在日本都是國寶級的食物，達到神戶牛肉品質要求的牛，每年只有3000頭左右。

說起牛肉的燒烤，順便說說日本的燒烤吧，在小攤上的燒烤不少，不過都不是碳木燒烤的，好多用火氣槍或者煤氣燒烤的，容易掌握火候，速度快，但是，味道也沒有中國燒烤味道重，沒有碳木燒烤好吃。

很喜歡吃烤魚，一個是夠咸，另一個是魚肉很嫩，因為日本海魚多，所以價格還不貴，我在一個燒烤攤吃過很大一塊烤魚，摺合人民幣就30塊錢。

日本的燒烤店不少，不過跟我們的燒烤完全不是一個概念，個人覺得，除了燒烤的海鮮之外，沒有中國的燒烤好吃。

另一種美食跟燒烤屬於一類的，就是關東煮。這個是以前日本關東地區的很簡單的料理，就是將雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉、豆製品）等一起在高湯種煮，也可以蘸著調料吃，我覺得味道好淡，喜歡得不行了。

除了神戶牛肉，另一個高端的日本美食當然非懷石料理莫屬了，當然價格也是一樣貴，不管是吃的精美極其講究，就是盛食物的盤子等器皿都是一件件藝術品才行。

料理是日本一種極為普遍的日本美食，不過，當年僧人坐禪時，胸懷熱石，以耐飢餓，於是有了懷石料理這樣的雅緻名稱。

懷石料理追求的是境界高於果腹，故做工極其講究，所謂一汁三菜，色香味具全，連上菜順序都有講究，分量很少，價格卻不菲，一份至少幾百上千元，約十四菜，道道都是藝術品。

太精緻了，有時候真的覺得不忍下口的感覺，我吃之前，仔細拍照，才發現每一道菜的擺設都有非常講究，甚至一片菜葉子都有排放得很好才行。

好多人看了驚呼，這樣怎麼吃得飽？其實，且不說十幾道菜，最後吃完也不會感覺吃不飽，至少做到七分飽的感覺。

去奈良一定要吃柿葉壽司，將腌制的鮭魚片、青花魚片放在醋拌飯上，然後用柿子葉包起來，柿子葉可以保鮮和去掉魚腥味。平宗的柿葉最好，古時奈良就有柿葉壽司，吃的時候不要吃葉子，我第一次吃的時候，竟然將柿子葉也都吃掉啦。

日本京都的豆腐確實名不虛傳，做工精緻細膩，入口即化的感覺，據說很多是加了蛋清的緣故。

各種乾果也不錯，我在小攤上買了一點干藍莓，一百塊錢一小包，味道不錯，就是有點貴，這些納豆什麼的，都是按照100g二三十塊錢來賣的，好吃不便宜。

日本水果中，草莓很多，味道又好，於是乎他們將草莓做到點心中，糖葫蘆中來吃，煞是好看。只是有點酸甜的味道，更適合女生。

日本的點心真的是一絕，做工都好精緻，關鍵時刻沒有濃郁的化學香精味道，總是讓我吃不夠。這種小點心不知道叫什麼，裡面裝的是冰激凌，吃起來外熱內冰，很有感覺。

最後還想說一句，唯有愛情與美食不可辜負。

帶上你的愛人一起go吧！

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