掌握這幾點，人人都能煮出噴香又清脆的水煮花生！

花生，是非常不錯的下飯，下酒的配料，而且花生本身的營養也是非常不凡，日常吃些花生是可以的！當然如果是水煮花生就更好了！那麼怎樣水煮花生呢？想要學習的小夥伴，趕緊收藏本文吧！

水煮花生

麻辣水煮花生

材料：

花生，萵筍，八角，桂皮，小茴香，甘草，鹽。

做法：

1、乾花生浸泡8小時，小鍋中加足量的水，加入花生、八角、桂皮、甘草和小茴香。

2、煮開後約20分鐘關火，蓋蓋原湯浸泡30分鐘，撈出瀝水，拌上鹽腌制約半小時。

3、花椒油、辣椒油、花椒粉備用，還有生抽、醋和糖沒拍。

4、花生中加入所有調味汁，萵筍切小粒煮熟後過涼水，一起拌入花生中即可。

水煮話梅花生

材料：

花生米，話梅（話梅量稍稍多一些），桂皮一片，八角一個。

做法：

1、 話梅用清水洗一下，瀝水。

2、 花生米也洗一下。

3、 喜好的花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中。

4、 加入清水（半鍋還要多一些）。

5、 高壓鍋大火燒，放氣後繼續大火燒30分鐘，轉小火繼續燒25分鐘左右，關火，燜上一刻鐘左右即可。

水煮花生

材料：

新鮮生花生500克，冰糖，八角，生甘草，干辣椒，蔥結，白鬍椒籽。

做法：

1、把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮。

2、中火燒開，小火慢煮。

3、20分鐘後加入鹽再煮10分鐘。

4、最後用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會兒。

5、盛起裝盤，當零食下啤酒都行。

花生的營養價值

1、花生含有維生素E，維生素K和一定量的鋅。

2、花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中佔一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3、花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

4、花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

5、花生每100克含水分7.3克，蛋白質24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克。另外，花生仁中含有胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。

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