茶界「奇葩」，這種茶在雅安另立門派！

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雅安是茶的故鄉，

得閑飲茶也成了雅安人的一大愛好。

但是雅安有一種茶你一定沒有聽說過，

今天點妹就帶大家一起去領略一下茶界的奇葩--蟲屎茶。

蟲屎茶

外國人愛喝咖啡，

中國人愛喝茶。

眾所周知咖啡里最貴的就貓屎咖啡，

是用麝香貓的糞便提取的。

那麼中國人的茶有沒有

可以和貓屎咖啡相聘美的呢？

當然有

這就是蟲屎茶。

頂級的蟲屎茶能到達萬元每斤

蟲屎茶

蟲屎茶主要有兩類：第一類主要產於廣西等地，是通過採摘老鷹茶的嫩芽和野藤茶誘導一種黑色小蟲前來取食，小蟲吃過後排出的糞便呈沙粒般細小，因此又被人們稱為龍珠茶。第二類是產於湖南、貴州等少數民族地區。當地人對大米特別喜愛，通過將淘米水灑在茶樹的莖葉上對茶葉進行發酵。發酵後的茶葉產生奇香，吸引一種飛蛾前來產卵，孵出米蟲對茶葉進行取食，十個月以後將米蟲的糞便篩選出來既為蟲屎茶，也叫米蟲茶。

雅安的蟲屎茶就是通過在老鷹茶上灑上淘米水發酵產生米蟲，

米蟲吞食老鷹茶後排出的糞便形成。

那麼問題來了，

在雅安哪裡能找到這種價值不菲的茶呢？

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在雅安中里鎮張溝村

有一位種植老鷹茶的高手。

這位老人叫胥宗林，自己鑽研出了老鷹茶的扦插技術

還帶動兩個村的人致富。

而他研究出的蟲屎茶可是價值不菲。

茶葉扦插技術

一片葉子就可以長成一株老鷹茶樹

老鷹茶樹樁

老鷹茶樹樁

每天清晨，胥宗林老人都很早起床。然後便步入田間地頭，去觀察老鷹茶的生長情況。要想種出優質的老鷹茶是非常有講究的，每天胥宗林都要對老鷹茶的生長情況作出詳細的記錄。土壤濕度、氣候溫度、枝葉的茂密程度都有非常重要的關係。

蟲屎茶製作流程

1

採摘老鷹茶，

將老鷹茶採摘後進行燙漂殺青。

2

將燙漂後完全失綠的茶葉放在木桶，

灑淘米水讓茶葉發酵

並吸引米蟲吞食。

3

讓米蟲吞食茶葉，等待十個月

然後產出蟲屎。

4

拋去茶葉，篩選出蟲屎茶

蟲茶百科

「蟲茶」是鱗翅目類昆蟲的幼蟲在食用腐熟樹葉後的排泄物。蟲茶既是民間的一種傳統飲料還是一種傳統中藥，具有清涼止渴、去暑消熱、解毒消腫、提神益智、明目健胃、散瘀止痛的保健功效。專家通過分析了解到，蟲茶含有20種氨基酸，和一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營養成分，因此營養價值高於普通的茶葉。

「蟲屎茶」除了具有一般茶葉所含的鞣質和各種維生素外，還含有昆蟲激素和止血物質，人們常用它來治療腹瀉、鼻衄、牙齦出血等疾病，久服對預防高血壓、心臟病也有一定作用。

蟲茶的解毒功效極強。因為蟲茶是腐熟樹葉在昆蟲體內經過消化而形成，所以其所含化學物質的氧化還原電位很低，非常容易被人體吸收。一般情況下，在喝過蟲茶後進行藥物的服食，藥物的效果將會全部喪失。

老鷹茶蟲茶的顆粒一般在1mm以下，形狀為長橢圓形、呈暗紅褐色。沖泡一杯只需2-3粒蟲茶，其湯色明亮，有較濃的老鷹茶香，品質特徵近似於紅茶。

蒙山茶

石花

黃芽

甘露萬葉

玉葉長春蟲屎茶

藏茶老鷹茶

茶葉是雅安的名片，

綠茶清新、

藏茶厚重、

紅茶溫潤，

那麼蟲屎茶給你什麼感覺呢？

編輯：太陽

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