料理黑科技 松下要用無軸原汁煲攪動我們味覺

高壓鍋是一件非常高效的料理工具，只要短短數十分鐘就能把肉變得酥爛、大米變成白粥，可缺點也非常明顯，不能直接製作複雜的料理，假若你一口氣把五花肉、糖、老抽扔進鍋里，最後一定落得燒焦鍋的結局。可今天松下拿出了黑科技，要用無軸原汁機（SR-G50P1）解決高壓鍋燒焦問題，還要用無水料理還原食材原味，攪動我們的味覺。

高壓鍋最早叫做「帕平鍋」，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫生髮明的，起初只是作為消毒用，後來發現高壓鍋煮肉高效、節能，於是搖身一變成為料理工具。高壓鍋的原理很簡單，水的沸點是受氣壓影響的，氣壓越高沸點越高。高壓鍋密封性非常好，水受熱產生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能留在鍋里，造成氣壓升高，以至水要超過100℃才能沸騰，這樣鍋里就形成高溫高壓的環境，米飯、肉類很容易煮熟甚至是變得酥爛。可這樣帶來一個問題，為了保證氣密性，不能安裝穿透鍋底、破壞氣密性的攪拌棒，高壓鍋只能完成一些很基礎的料理工作。

松下無軸原汁機擁有一般高壓鍋良好的氣密性，還在鍋里加入了攪拌棒，在製作紅燒肉、咖喱牛腩等料理時攪拌棒不停正反轉動，把食材翻轉到鍋的邊緣，這樣食材不僅能均衡受熱，而且不會粘鍋、燒焦。可松下如何做到不破壞氣密性下，加入攪拌棒的呢？答案是磁力驅動，無軸原汁機底部能產生強大的磁力，帶動不鏽鋼厚釜中攪拌棒不停轉動。

圖中黑色是攪拌棒，白色是攪拌棒拾取手柄，人性化設計非常到位

為了更好保持食材原味，松下無軸原汁機還支持無水料理。在松下無軸原汁機加熱時，食材當中水分產生的蒸汽會在鍋內形成水膜，在全密閉鍋內環境蒸汽熱力不停循環，完成料理，而且相比一般高壓鍋的105℃+工作溫度，無軸原汁機鍋內的工作溫度僅為±100℃左右。由於不用添加大量水分、油，在製作紅燒肉之類料理完全沒有收汁過程。

松下無軸原汁機內置了46個常用的料理菜單，方便用戶使用——只要把切配好的食材扔進鍋里，然後通過機器正面的按鍵、液晶屏選擇合適的菜單即可，日後松下還會通過Wifi推送更多菜單到松下無軸原汁機當中。假若這些菜單都無法滿足用戶需求，可以手動選擇壓強大小（大/中/小三檔）以及烹飪時間組合出合適料理方式。

製作咖喱牛腩，完全不需要加入調料以外水分

通過黑科技無軸攪拌棒，松下無軸原汁機就打破了高壓鍋只能進行簡單的食材加工局限，變成成一個料理小能手，無水料理更是能還原食材原味。

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