5款吃了還想吃的家常菜,就是吃不膩!
【豆角土豆燒肉】
用料:豆角 一把、土豆 2個小的、豬肉、八角,丁香,桂皮、糖,老抽,醬油,料酒,蔥,姜、鹽,胡椒粉、澱粉;
做法
1.豬肉用料酒,澱粉,醬油,鹽,胡椒粉抓勻腌著,用保鮮膜包好碗口放冰箱至少半小時;熱油,低溫時放一勺白砂糖;
2.糖炒成琥珀顏色後放入豬肉大火炒一炒,加入老抽。鍋里倒一杯溫水,加入豆角燉一下;
3.再加土豆在豆角上(不容易粘),再次加水不要沒過所有材料;加入八角,丁香,桂皮,蔥,姜,鹽;
4.加鍋蓋中火悶燒15分鐘左右,國內剩少量湯汁時就可以出鍋裝盤了。
【白菜豬肉燉粉條】
用料: 大白菜、豬五花肉、豆腐、粉條、大蔥、薑片、辣椒、八角、鹽、味精;
做法
1.大白菜豎著切條;豬五花肉切大片;豆腐切大塊;姜切片;蔥切大片;
2.炒鍋放油,燒熱,加入蔥姜爆香,加入豬五花肉、辣椒、八角,煸炒至豬肉變色;
3.加入白菜,先加白菜幫炒一會,再放葉子煸炒;加入清水;加入切好的豆腐;倒入生抽上色;加入鹽。蓋蓋,慢燉;出鍋前十分鐘,加入粉條;
4.燉至豬肉白色都軟爛,關火加入味精、香油調味出鍋。可以在碗內撒少許香菜碎或者香蔥碎調味;
【茄汁排骨】
用料:排骨、番茄、蔥、姜、蒜瓣、大蒜、生抽、鹽、料酒、黑胡椒、歐芹、肉桂粉;
做法1 (準備):排骨提前泡下清水,換1-2次水,去血水;撈出瀝干;番茄切塊;入料理機,放適量清水,打成番茄汁;薑片、蒜瓣、蔥花、蔥段;
做法2
1.鍋中放適量油,放蒜瓣薑片爆香;下排骨;煎排骨,兩面都要煎,到表面焦黃;放適量料酒;下番茄汁;放少許生抽增色;放蔥段;
2.撒少許肉桂粉;大火煮開;蓋上鍋蓋中火燜煮,排骨煮熟;放鹽調好味,繼續煮會兒;
3.煮到收汁;撒適量黑胡椒粉;歐芹少許;出鍋前撒蒜花;
【蜜汁烤雞翅根】
用料:雞翅根、烤翅調味料、水;
做法
1.將雞翅根洗凈後瀝干,並用廚房紙巾擦乾水份,把雞翅根放入碗中,肉:水:料的比例是1KG:70克:70克。然後把雞翅根放入冰箱冷藏腌制一夜,時間不允許的話也要腌制至少4到5個小時;
2.將烤盤中鋪上錫紙,將雞翅根放在烤網上,在雞翅的正反面都刷上調味汁。把烤箱的溫度調到200度先預熱5分鐘,然後把裝雞翅根的烤盤放入烤箱中,烤約10分鐘。烤盤上墊上錫紙或刷油,便於烤制後的清洗;
3.十分鐘後小心取出雞翅根,小心燙著哦。雞翅根兩面再刷一層調味汁,再把雞翅翻個身。繼續烤10分鐘即可,各家烤箱溫度不一致,烤的時候可以看一下雞翅的表面顏色,不要烤糊;
4.最後吃的時候,喜歡的話可以撒些胡椒粉或孜然粉;
【家常紅燒冬瓜】
用料:冬瓜、香菇、青紅椒;
做法
1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方塊,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味,撒鹽;
3.加水淹過冬瓜,噴醬油,大火燒開轉中火煨,蓋鍋蓋;
4.等汁快收干時加蚝油,雞精再撒蔥花就OK了;
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