照燒包心牛肉丸＃金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜

牛肉陷包裹著鵪鶉蛋 咬開有驚喜 好吃又營養 日式風味 給你一個不一樣的丸子

By Tina廚房日記    【豆果美食官方認證達人】

用料

牛肉餡 400克

鵪鶉蛋 10個

雞蛋 1個

白洋蔥 100克

麵包糠 40克

低粉 10克

味啉 20毫升

清酒 10毫升

生抽 30毫升

蒜末 20克

薑末 10克

熟白芝麻 5克

做法步驟

1、食材清單 牛肉餡400克，鵪鶉蛋10個，雞蛋1個，白洋蔥100克，麵包糠40克，低粉少許，味啉，清酒，生抽，蒜末20克，薑末10克，白芝麻少許

2、牛肉餡入乾淨容器

3、倒入40克麵包糠

4、打入一個雞蛋

5、洋蔥切末，放入肉餡中

6、加入少許清水

7、攪打上勁

8、鵪鶉蛋煮熟後去皮備用

9、鵪鶉蛋裹上一層麵粉，包入牛肉餡中

10、團成丸子

11、全部團好後備用

12、鍋中倒入色拉油

13、緩緩下入丸子

14、炸至成熟，表面金黃撈出瀝干油脂

15、調製料汁：30毫升生抽

16、20毫升味啉

17、10毫升清酒

18、10克薑末

19、加入少量清水攪拌均勻

20、另起鍋，倒入調好的料汁

21、放入20克蒜末煮至湯汁濃稠即可

22、煮至湯汁濃稠即可

23、裝盤，擺上清新翠綠的薄荷葉，讓我們一起開動吧

24、完成品

25、完成品

26、完成品

27、完成品

28、完成品

29、完成品

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