天天吃素不吃肉，竟然更容易患上胃病和胃癌，咋回事兒呢？

隨著我們生活水平的提高，崇尚全素飲食的人也越來越多，肉製品在某些人眼中成了高脂血症、高膽固醇的代名詞，因此，年輕人為了保持好身材，老年人為了規避心腦疾患的風險，很多選擇全素飲食，認為這是最健康的飲食方法。

但事實並非如此，全素飲食並沒有你想像中那樣好，長期吃素除了可能導致營養不均衡，還可能增加患胃癌的風險。

不同的食物在胃中的排空時間不同，素食在胃中停留時間較短，脂肪類和氨基酸類食物停留的較長。讓我們設想一下，在全素飲食的條件下，我們的胃能發生什麼呢？

食物進入到胃中後，刺激了胃液的大量分泌，但是隨著時間的延長，進入胃中的食物被很快排空了，造成了多餘的胃酸積累。胃酸是個六親不認的物質，既然沒有食物給我消化，那我就腐蝕胃黏膜，長期以往，胃黏膜屏障很可能遭到破壞。所以，素食主義的人大多都有淺表性胃炎病史。

適當的食用肉類還是很必要的。除了能夠延遲胃排空，將胃酸進一步中和，脂肪還能夠促進十二指腸分泌腸抑胃素，它可以阻止胃酸的分泌，進一步保護胃黏膜。

同樣的道理，蛋白質也可以延遲胃排空，間接保護胃腸道功能。飲食指南上要求成年人每天應攝入30克的蛋白質，除了常見的動物蛋白，植物蛋白也是很好的選擇。富含植物蛋白的食物是豆腐，豆腐中含有12%的蛋白質，4.8%的脂肪，是值得提倡的健康飲食。成人每天食用125克左右的豆腐就能夠滿足日常的蛋白質要求。

另外，有種物質能夠更加有效的中和胃酸，就是雞蛋殼。雞蛋殼中富含碳酸鈣，碳酸鈣可以與胃液發生反應，有效中和胃酸，保護胃黏膜。所以，居家生活中，我們可以將雞蛋殼敲碎，研磨成細粉，做菜或者麵食撒上一點。

總結一下，即肉食品還是應該適量吃的，它通過延長食物在胃中的逗留時間，更好地中和胃酸，防止胃液腐蝕胃黏膜。如果你不喜歡食用過量的動物蛋白，可以選擇質優價廉的植物蛋白，比如豆腐。全素飲食並不是理想的飲食方案，尤其對於有胃腸道基礎病的患者，更不提倡全素飲食，只有葷素搭配，才是科學的飲食方法。

當然如果您是因為某種信仰或是環保考慮而堅持吃素，我們一樣也是支持您的選擇，只不過提醒各位全素食主義的人保護好您的胃。畢竟，健康才是最重要的，您說呢？

壹號專家健康說（微信ID：yihaojiankang）原創首發

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