餘步貴政和白牡丹2014：茶湯稠滑，香氣較豐富

本款茶綜合評分8.3分，茶語網綜合評分排名第1807名。

一款茶湯稠滑，香氣較豐富的白茶。

茶湯鮮爽、稠滑、湯感較厚；豆香、毫香能較好融於湯中，口留花香、甜香；飲後口腔泛甜且清涼；第二、三泡入口帶果酸，且後期舌面有粗澀感，略微有點影響整體協調感。

基本信息

品牌：黑掌柜

茶類：白茶

產區：福建

生產時間：2014年

沖泡準備

茶樣：3g

茶具：蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶荷、茶針、茶盤、茶匙、茶巾

用水：茶語專用水

干茶審評

干茶綠褐帶微紅，芽葉相連，芽心較肥壯，芽葉顯毫，有少量紅片、碎片，干嗅有毫香。

沖泡審評

第1泡：沸水沖泡15s

茶湯淺黃明亮，白毫豐富；豆香、毫香較濃郁較好融於湯中；茶湯鮮甜、順滑；口留淡淡花香；高溫揭蓋略有發酵的味道。

第2泡：沸水沖泡10s

茶湯淺黃，明亮度高，白毫浮動；入口帶果酸味，茶湯鮮爽、稠滑、湯感較厚；湯中豆香、毫香明顯，口腔內有較持久甜香；飲後上顎和舌面略有澀感，而後口裡泛甜。

第3泡：沸水沖泡10s

茶湯杏黃，清澈明亮；入口果酸味減，茶湯爽口、稠滑、厚度略增；湯中略帶毫香，略有甜香留於口中；茶湯入喉後上顎和舌面較粗澀，化不開；口有回甘，略有生津。

第5泡：沸水沖泡40s

茶湯杏黃；茶湯滋味濃度下降較多，清甜，略有稠滑感；湯中無香，口有甜香較淡；舌面粗澀，化開較慢，喉嚨略有發緊的感覺，飲後口腔內略甜、清涼。

第7泡：沸水沖泡60s

茶湯杏黃；已至尾水，茶湯微甜，喉嚨略緊，飲後口腔泛甜、清涼。

葉底審評

葉色黃綠帶紅褐，芽頭較肥壯，葉質柔軟，略有焦糊片，略有泛紅碎長梗。

茶語審評

干茶綠褐帶微紅，芽葉相連，芽心較肥壯，芽葉顯毫，有少量紅片、碎片，干嗅有毫香。

茶湯鮮爽、稠滑、湯感較厚；豆香、毫香能較好融於湯中，口留花香、甜香；飲後口腔泛甜且清涼；第二、三泡入口帶果酸，且後期舌面有粗澀感，略微有點影響整體協調感。

葉色黃綠帶紅褐，芽頭較肥壯，葉質柔軟，略有焦糊片，略有泛紅碎長梗。

茶語評分：8.5分

專家審評

這款茶優點是外形芽葉連枝、較肥壯、葉緣垂卷、背面多茸毛，多毫心，湯色杏黃明亮，香氣鮮純、較爽，滋味鮮醇、後味回甘；無明顯缺點。

總體上來說這款茶的外形和內質都很好，白茶的品質特徵明顯，是一款品質較好的白牡丹茶。

本期專家：孫曉群

專家評分：9.1分

討論

這次品飲的白茶整體品質比較好，但在茶的品飲時出現舌面粗澀的感覺，而這種澀是不同於別的澀感，顯得更粗糙，化得相對比較慢。大家來談談是什麼原因造成的呢？

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