只要吃素就能降血脂？告訴你，這種觀點是錯的，專心吃素不一定降血脂！

素食者不會得高血脂？只要吃素就能降血脂？其實這種觀點是錯的。多吃素食的確能夠幫助調節血脂，但是單純只吃素降血脂，並不就一定可以降血脂。人體的血脂生成和代謝是很複雜的，尤其是存在胰島素對抗、脂肪代謝失衡等情況下，只是控制肉食以及膽固醇的攝入，反而會導致代謝異常，導致血脂不減反升。

專心吃素不一定降血脂！

專心吃素，之所以不減脂有四個方面的原因：

原因一：身體合成會70%的膽固醇

人體內的膽固醇70%源於自身合成，只有30%源於食物攝入。而高血脂患者原本就胰島素抵抗、制單代謝紊亂，即使是只吃素，也會合成大量膽固醇。

原因二：炒菜油都是脂肪練成的

像豬油、花生油、大豆油等就是由高動物脂肪或高植物脂肪煉成。即使是炒素菜，還通過煎、炸的方式，那脂肪含量一定高，如油條、油炸豆腐、炒河粉等。直接吃花生、瓜子、大豆等堅果，攝入的脂肪含量就更高了。

原因三：米、面轉化為脂肪

吃肉容易飽腹，但是「戒肉」的話，吃米飯、麵食等主食的量就會增加。多吃的主食會在體內轉化成甘油三酯，儲存起來。所以，多吃主食，血脂反升不降！

原因四：不吃葷影響脂肪代謝

奶、蛋、肉、魚中含有豐富的維生素B1、B2、B6等，所以素食者都會維生素B族，他們的糖、脂肪代謝會紊亂，能量消耗功能減弱。

綜上所述，專心吃素並不會降低血脂。那麼有高脂血症的患者怎麼吃才能控制血脂呢？對於所有的高血脂患者來說，飲食治療是治療的基礎，也是最基本的治療方式。主要要點有以下幾點：

1、多吃蔬菜，適量吃果

蔬菜和水果裡面含有豐富的水溶性纖維質，可以和膽酸結合，促進膽酸的排出，能夠使得血液的膽固醇變成膽酸，進而降低血液裡面的膽固醇含量。含有水溶性纖維質比較多的食物有：海帶、蘑菇類、茄子、木耳、燕麥、瓜類等。

2.少吃高膽固醇的食物

美國心臟病協會提出每天飲食攝入膽固醇最好不要超過300毫克，而膽固醇通常都來自動物性的食物，例如動物內臟、帶殼的海鮮等，如果已經有高血脂，最好是不要吃這些食物。

3.少吃精細食物，多吃粗糧

精細食物例如麵包、蛋糕、甜點等，這是導致越來越多的人出現高血脂的原因。最好是以含有豐富纖維素的食物如糙米、黑米、五穀等代替白米飯，這樣有助於攝入豐富的膳食纖維，以及維生素和礦物質。

4.攝取不飽和脂肪酸

含有不飽和性脂肪酸的食物有：橄欖油、苦茶油、杏仁等，能夠幫助降低壞膽固醇，還有注意提好膽固醇的作用。

堅持一定量的運動，可以使血脂達到降低15%的效果。輕度的血脂異常可通過調整運動和飲食克服。

正確運動：

①每人每周至少運動三次；

②運動時間要超過30分鐘；

③要達到一定的運動強度（不論季節，步行運動需要出汗才有效果）。

另外，要提醒的是，不同的藥物對不同的人的治療效果都不同，在藥物的選擇上應聽從醫生建議，根據自身情況選擇適合自己的降脂藥物。

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