98％茶葉有茶葉農殘？不知道你們還信不信專家的說法？

茶葉農殘這個話題出來也不是一天兩天了，朋友圈裡這樣那樣的新聞滿天飛，「中國98%的茶葉有農殘」、「大陸九成茶葉檢測出農藥殘留」……

中國的茶葉，到底安全嗎？還能不能好好喝茶，會中毒嗎？——相信每個喝茶的朋友都會產生這樣的疑慮。今天，只見藉助茶界的泰斗級人物陳宗懋院士的發聲，來詳細說一說這個問題。

陳宗懋：

中國茶界目前第一個且唯一院士，中國茶葉學會名譽理事長，中國茶葉農殘研究的開拓者和奠基人。

1.你對農殘真的了解嗎？

農殘，是農藥使用後一定時期內，沒有被分解而殘留於生物體、收穫物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。

施用於作物上的農藥，其中一部分附著於作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環境中。殘留農藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、動物體內，或通過環境、食物鏈最終傳遞給人、動物。

日常生活中，我們聽到過一些學生或者單位職工，集體食用了農藥殘留過高的蔬菜，而引起了集體食物中毒，出現頭暈、嘔吐、腹痛甚至昏迷等癥狀。

2.農藥殘留≠農殘超標!

看到「98%茶葉都有農殘」的假新聞，陳宗懋院士表示：「我作為一個從事農藥研究57年的老科學家，看到這樣一份極不科學的材料在網上傳播，感到非常氣憤。」

他解釋稱，農藥殘留必須用一個標準來衡量，這就是使用我國頒布的MRL（最大允許限量）標準，農殘高於這個標準才能認為對食品具有安全風險。目前在茶園中使用農藥是正常的農業措施，要看農藥的品種、劑量和安全間隔期。應該說我們的食品中有農殘超標的，但絕大部分的果蔬和茶葉都是安全的。有農藥殘留不等於農殘超標，更不等於有害健康。只有超過標準的農藥殘留才是有風險的。

我們都知道，毒性也有一個劑量而言。然而很多居心不良的人，卻利用消費者的惶恐心理宣傳謠言，混淆視聽。

3.喝春茶中毒，喝夏秋茶=喝農藥？

新聞中還有一種更駭人聽聞的說法：「春茶中含過量農藥，一喝就中毒，夏秋茶更是連茶農自己都不喝」。

春茶一般指由越冬後茶樹第一輪萌發的芽葉採制而成的茶葉。

「我國很多茶區尤其是名優綠茶區，春茶生產期間因氣溫較低，受病蟲害的影響非常小，因此基本不用藥。」陳宗懋院士解釋到，茶輪斑病出現在潮濕多雨季，但對茶葉產量影響不大，茶農也不會用農藥。

以明前茶為例，不僅口感好、營養成分豐富，還較少受病蟲害影響，農藥污染小，特別是早期的春茶，更是一年中綠茶品質最佳的。

而夏秋季節相對來說，氣溫高，蟲害較多，用藥的頻率相對較高。於是很多人會問，夏秋茶能喝嗎？

來看看數據，農業部2014、2015、2016連續3年對春茶和夏秋茶的抽查結果看，合格率分別達到了94.8%、97.6%、99.4%。國家對茶葉農殘監管從未鬆懈，而事實上現在的茶葉比以往更安全了。

4.外國檢測標準比中國嚴？

很多人理所當然的認為，歐盟標準嚴於中國標準。誰更嚴、誰更權威，要先弄清這樣一個事實：歐盟地區基本不生產茶葉，當然也就不懂茶葉標準。

陳宗懋院士講過一個真實的故事：歐盟針對中國出口農產品(11.020,-0.21,-1.87%)的氰戊菊酯類農藥殘留標準曾突然加嚴，在1999年6月30日到7月1日，一天之內就把殘留量標準陡降至原來的1/100。

對此，陳宗懋質問歐盟的有關專家：「原先的標準與現在的相差100倍，哪一個才是科學的呢？」歐盟專家無言以對，只好說：「用科學解釋不清，這是政治和生意方面的事。」可謂一語道破天機。

千百年來，茶，不僅僅是用來解渴的飲品，更包含了中國含蓄至深的情感。但是，近年來，與我們難以割捨的這片樹葉，卻正在遭受這樣的流言蜚語。

學普洱、品普洱、貯存普洱，關注薇公號「只見普洱」。郭子劍，國家高級評茶師，普洱教父「白水清」嫡傳弟子，每周開通你問我答欄目為你解惑。

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