椰汁燉谷鴨的做法

秋日易燥，食谷鴨最佳，用椰青原汁來燉蒸，保留食材本味，且有去熱清涼之功效。午餐一般會吃的熱量較多，所以晚餐搭配性涼的鴨子，來消除中午攝入的食物屬性熱，因為已經立秋，所以提前食用燉鴨可以去燥，椰汁鮮甜，代替糖調味，去除鴨膻味 打開手機天貓，手機淘寶搜索「城市專享日」，就是你想要的理想三餐，肉蛋奶菜應有盡有，一日三餐不用愁。

By 魚菲    【豆果美食官方認證達人】

用料

原膳嫩鴨（櫻桃谷鴨） 1個

椰青 1個

桂皮 1根

黃酒 1碗

香葉 2片

小茴香 3勺

鹽 適量

做法步驟

1、準備好食材

2、將天貓城市專享日購買的原膳嫩鴨洗凈，切件

3、燒開一鍋水，加入一碗黃酒、一塊桂皮、一片香葉、三勺小茴香煮開

4、水開後放入鴨件，大火煮8分鐘

5、椰青頂部開一個小塊的開口

6、將椰青中的椰汁倒出

7、將鴨件塞入椰青中，建議一隻鴨子配4隻椰青。把椰汁倒回到椰子中，約佔椰子的三分之二，剩餘三分之一倒入黃酒，加入一片香葉

8、椰青頂部的小蓋子放回椰青原處，將椰青放入蒸箱，溫度100℃時間60分鐘

9、將椰青從蒸箱取出，少許鹽調味即可食用

小貼士

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