近一半的肝癌患者是中國人，元兇竟是家家廚房都有的

我國是肝癌大國，據世衛組織數據顯示，全球每年新發肝癌中50%以上出現在我國，已佔我國腫瘤死因的第二位，每年死於晚期肝病的患者不下30萬人。我國肝癌如此高發的原因可以總結為以下三點：

（一）病毒性肝炎的發生：

流行病學統計表明，乙肝流行的地區也是肝癌的高發地區，患過乙肝的人比沒有患過乙肝的人患肝癌的機會要高10倍之多。長期的臨床觀察中發現，肝炎、肝硬化、肝癌是不斷遷移演變的三部曲。近來研究表明，與肝癌有關的病毒性肝炎主要包括乙型肝炎（HBV）、丙型肝炎（BCV），而其中又以乙型肝炎最為常見。我們都知道乙肝是傳染的，通過血液、體液（包括唾液精液等）傳染，生活中若是家裡有一個為乙肝攜帶者的，很容易傳染給家人的。

（二）我國飲食習慣不良：

1.自身的飲食習慣

老一輩人總是習慣節儉，稍微變質的剩菜不捨得扔、還有微微發霉的糧食太陽曬一曬接著吃等等，這些飲食習慣都是不可取的。長期進食霉變食物、含亞硝胺食物、微量元素硒缺乏也是促發肝癌的重要因素。黃曲霉毒B1是目前已被證明有明確致癌作用的物質，主要存在於霉變的糧食中，如玉米、花生、大米等。另外當攝食大量的含有亞硝酸鹽的食物，亞硝酸鹽在體內蓄積不能及時排出，可以在體內轉變成亞硝胺類物質，亞硝酸鹽含量較高的食物以煙熏或鹽腌的肉製品為著，具有明確的致癌作用。

2.無良商家制不合格醬油引發肝癌

這點需要跟大家好好講講，這醬油家家出發都有，要說它能致癌恐怕沒幾個人回信，其實醬油分為三種，釀造醬油、半勾兌醬油及勾兌醬油。這勾兌醬油中就含有一種著色劑——4-甲基咪唑，它本來是國家允許添加的一種食品添加劑，但是要在一定範圍內，往往勾兌醬油為了著色漂亮會加入過量的4-甲基咪唑，若長期使用會導致肝癌。

那我們在購買醬油的時候如何區分是釀造還是勾兌的？

1.看代碼：釀造醬油的代碼為GB18186；勾兌醬油的代碼為SB10338。

2.看顏色：釀造醬油一般顏色偏紅似紅酒，而勾兌醬油則發黑似墨汁。

3.看掛壁：釀造醬油由於油脂含量要高一些容易發生掛壁（即有少許粘在瓶壁），勾兌醬油則沒有掛壁現象。

4.看標籤：所有符合國家標準的醬油都會有明確的QS標籤。

（三）喝酒

俗話說「飲酒傷肝」，飲酒並不是肝癌的直接病因，但它的作用類似於催化劑，能夠促進肝癌的發生和進展。有長期酗酒嗜好者容易誘發肝癌。這是因為酒精進入人體後，主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝也就越嚴重，進而引起肝纖維化、肝硬化、肝癌的發生。如果肝炎患者再大量酗酒，會大大加快加重肝硬化的形成和發展，促進肝癌的發生。

所以要想肝癌遠離自己，還是多多注重生活飲食習慣，不管什麼疾病都會消耗人的精神氣，平時點滴為了為了幾十年不後悔，還是值得的！

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