早餐不再敷衍，七款快手營養早餐，讓孩子身體棒，長個子還更聰明

我認為一天三餐中最重要的就是早餐，一個上午起碼有四個小時，早餐要吃得飽吃得好更要吃得營養，一個上午精神飽滿，工作學習效率大大提高，可是早餐時間緊張，要做早餐又要吃早餐，很多人都覺得難以做到每天吃早餐，更難以保證每天都吃得健康吃得營養。我是一個忙忙碌碌的上班族，我也是一個孩子的媽媽，我常常給家人做早餐，我會考慮一家老少適合吃什麼，尤其會思考孩子的早餐需要什麼，合理搭配，確保孩子吃飽吃好又有足夠的營養，我覺得以下幾個快手早餐，這幾個早餐別看它製作簡單，卻讓我收穫孩子很多的讚美，孩子把我看成會變魔術的魔術師。

（一）香芋肉餅

【材料】

芋頭 500克，豬肉 150克，雞蛋 1個

玉米澱粉 80克，鹽 3克，五香粉 少許

料酒 10毫升，蔥 2根

【做法】

1 準備材料：芋頭用大的香芋更好，我只有小的

2 豬肉洗凈後剁成肉糜

3 芋頭削皮，刨絲，剁碎些

4 把芋頭粒、香蔥粒和肉糜拌勻

5 放鹽、五香粉、料酒拌勻

6 放入雞蛋液和玉米澱粉，拌勻

7 拌勻後的芋頭肉糜麵糊，如果覺得稠可以減少澱粉分量

8 平底鍋放少許油，用勺子舀一勺芋頭肉糜麵糊放在平底鍋里，用小火煎成型

9 煎金黃後，翻面將另一面煎熟

【提示】

1 建議芋頭用大的香芋，刨絲方便很多

2 玉米澱粉可以用麵粉，麵粉分量多少看麵糊狀態

3 煎的時候不要太厚，厚了煎的時間會長些

4 芋頭可以換成土豆

（二）一碗濃湯餛飩麵

這碗麵條是用骨頭湯做湯底，餛飩和麵條先煮一下，過冷水再煮，麵條爽口了，餛飩很滑很好吃。

【做法】

1、焯水後，豬骨頭和水都放進電燉鍋，再放些薑片

2、 電燉鍋煲湯，第二天早上就有骨頭湯

3、燒開水後，放餛飩煮沸，撈出，過冷水

4、麵條的處理跟餛飩相似，煮一下就過冷水

5、把煲好的骨頭湯全部倒入湯鍋

6、煮沸湯後，放入餛飩、麵條和青菜，煮沸後下鹽調味即可

我自己習慣了周末提前包好餛飩，放在冰箱冷凍的。

（三）香煎雞胸肉和麵包片

麵包提前做好的話，這樣的早餐不用15分鐘，因為只煎了雞胸肉，雞胸肉昨天晚上腌制好的，平底鍋加入橄欖油，放入腌制好的雞胸肉，兩面煎熟，盛碟。

有雞胸肉，有麵包片，又有櫻桃番茄以及穀物牛奶，一份營養早餐就這樣輕鬆搞定。

（四）牛肉拉麵

【牛肉拉麵材料】

牛腩 200克 生抽 10ML 老抽 10ML 蚝油 10ML 番茄醬 15ML

黃酒 15ML 砂糖 10克 姜 20克 拉麵 200克 生菜 適量

【做法】

1 牛腩提前泡水，倒掉血水，換水兩三次，撈出切方塊，把牛腩和清水一起放在煮鍋里，焯水，然後用水沖洗掉血沫，瀝干

2 炒鍋燒熱油爆香薑片，放牛腩塊，把牛腩塊炒得表面焦黃

3 放入黃酒

4 再放入生抽、老抽、番茄醬和蚝油醬料，炒勻

5 加入開水和砂糖，大火煮沸後轉小火燜1小時

6 牛腩要燜得軟爛適中，最後放鹽調味

7 燜好的牛腩連湯汁一起放在保鮮盒裡，如果燜好牛腩就下麵條，這步可以省掉了

8 用煮鍋下麵條，把麵條煮熟後，用冷水沖一下

9把牛腩湯汁和麵條一起煮沸，再放入生菜，根據口味下調料，並撒上蔥粒即可

【提示】

1 燜牛腩要放開水，多放些開水，因為下麵條可以用牛腩湯

2 麵條焯一下水，可以爽快，麵條湯可以用牛腩湯，這樣的麵條湯汁更濃郁

3 蔬菜可以用番茄、青瓜等等，不必拘泥生菜的

4如果沒有時間看火燜牛腩，加入調料後可以用電飯煲來完成燜的過程，比如第二天早上想吃牛腩面，那前一天晚上牛腩加入調料以後放在電飯煲，用電飯煲的預約煲湯功能，第二天早上就有燜好的牛腩湯和牛腩。

5 放多少牛腩湯汁可以自己決定的

（五）小籠包和酸奶（牛奶）

【材料】

餃子皮 適量，豬肉 200克， 馬蹄 150克，肉皮凍 100克， 鹽 2克，

生抽 10毫升，姜 10克，料酒 5毫升， 白鬍椒粉 2克

【做法】

1 製作餡料：豬肉剁成肉糜，馬蹄削皮

2 豬肉用鹽、生抽、料酒和白鬍椒粉拌勻，馬蹄切碎

3 肉糜和馬蹄碎拌勻，加入切碎的肉皮凍，拌勻

4 用餃子皮包入餡料，捏緊

5 把包好的小籠包放在碟子上

6 燒開水後，大火蒸10分鐘

這款早餐一口一個的小籠包特別好吃，再喝一杯牛奶，或者吃一碗粥，早餐吃得很滿足。

（六）黃瓜鍋貼和牛奶（酸奶）

【材料】

餃子皮 200克，豬肉末 80克，黃瓜 半根，鹽 3克，料酒 5毫升，胡椒粉 少許

薑末 少許，生抽 10毫升，芝麻油 適量

【做法】

1 製作鍋貼的材料：豬肉末用鹽、料酒、薑末和料酒拌勻

2 黃瓜洗凈去籽，切細條

3 把黃瓜條切粒

4 把黃瓜粒加入豬肉餡中，拌一下，再放生抽、芝麻油，拌勻

5 餃子皮包入餡料，中間捏一下

6 平底鍋放油，放入包好的鍋貼

7平底鍋蓋上蓋子，煎至鍋貼底部金黃，加入半碗水，蓋上蓋子，將鍋貼燜熟即可

8做好的鍋貼香脆可口

這款鍋貼是簡易版的，有了鍋貼搭配粥或者牛奶（酸奶），搞定了一頓好吃又好做的早餐

（七）雞蛋培根蔬菜手抓餅和胡蘿蔔小米糊

這款早餐可以提前製作好手抓餅，早上起來小火煎直兩面金黃，在手抓餅中間抹上沙拉醬或者喜愛的醬料，放入培根、煎蛋和蔬菜。胡蘿蔔小米糊可以用豆漿機製作，如果沒有豆漿機，可以把胡蘿蔔和小米煮粥。

一周七天，七款不同口味的營養早餐讓您一周早餐不重樣！這七天早餐不同的搭配又可以有很多營養組合早餐！

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