糖尿病患者千萬不能吃什麼？

絕大多數人堅信，糖尿病人是絕對不能吃甜味食品的。在人們的心目當中，沒有放糖的白麵包可以給糖尿病人吃，而放了糖的酸奶卻一定不能吃;無糖的月餅可以吃，有糖的蘋果卻不能吃。然而，近年來的營養學研究認為，食物是否有甜味，和它是否快速升高血糖並沒有絕對的關係。只要慎重選擇食物，糖尿病人就可以有選擇地吃一些含糖的食品。

糖尿病人控制飲食的主要目的，就是要盡量地延緩食物當中澱粉水解成葡萄糖，並被小腸吸收入血的速度，讓血糖濃度不要大起大落，波動盡量平緩一些。然而，會快速升高血糖的許多食品並非甜味食品。例如，白麵包的升高血糖能力比蜂蜜更強，白米飯升高血糖的能力比蘋果強。蘋果中含有較為豐富的果膠，可以延緩糖分的吸收，因而不會導致血糖異常高升。饅頭和膨化食品儘管沒有甜味，卻也都是快速升高血糖的食品。

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很多營養學家指出，吃糖並不是催患糖尿病的主要原因，絕對不吃甜味食品也不是糖尿病人飲食控制的關鍵要點。只要膳食營養達到良好的平衡，只要食物中除了糖之外還含有其它能夠延緩糖分吸收的成分，如蛋白質、膳食纖維等，糖尿病人就可以適當地吃一些甜味食品，甚至是人工添加白糖的食品。比較安全的甜味食品包括蘋果、梨、桃、杏干、櫻桃、柑橘、袖子、木瓜等水果，還有酸奶、低糖牛奶、低糖豆漿等。此外，還可以少量吃一點冰淇淋。

在有限度地享受甜味食品帶來的樂趣的同時，一定要記住維持膳食整體的營養平衡，還要注意控制食物的總能量。富含蛋白質和脂肪的食物都具有較低的血糖上升速度，但是過多的脂肪對於控制血脂不利，也不利於超重的糖尿病人降低體重。因此，儘管巧克力、酥皮點心、酥脆餅乾、月餅之類的甜味食品並不會快速升高血糖，糖尿病人卻不能經常食用，因為它們含大量油脂，而蛋白質、維生素和礦物質的含量卻很低。即便把它們做成「無糖食品」，糖尿病人仍然不應任意食用。

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