1. 福壽螺（真的有人吃嗎？）

福壽螺最早是從其他國家引進台灣，作為食用用途，但後來因為價值不高被隨意棄置，對生態造成重大影響。不只如此，福壽螺帶有多種寄生蟲，一個福壽螺約有3000到6000條蟲，如果沒有煮熟就食用，後果不堪設想...

2.未涮熟的羊肉

為了保持肉片的嚼勁跟鮮嫩，我們在涮火鍋肉片時，只要看到是熟的顏色就會馬上拿起來；但實際上，牛羊肉非常在產制的過程中受到感染，如果沒有確實煮熟或做到生、熟食品分離，我們吃下肚就可能感染到弓形蟲。

3.三分熟牛肉

全熟的牛肉送上桌時已經變老，所以三到五分熟是饕客最喜歡的熟度。不過，生牛肉里其實帶有會寄生於小腸中的「牛帶絛蟲」。醫生建議，切完牛肉後用熱開水燙洗刀具，而牛肉先冷凍在-7度C的空間24小時後再食用。

4.小龍蝦

所有甲殼類都還有肺吸蟲的幼蟲，如果是使用烤、炒和腌制的烹飪方式，可能無法完全將蟲卵殺死；因此，建議選擇水煮煮熟。最重要的是，千萬不要吃蝦頭，那是寄生蟲最多的地方。

5.黃鱔

黃鱔可以做的料理很多，像是一品黃鱔炒韭黃、生炒黃鱔和黃鱔排骨湯等等..但因為牠以淤泥為家，又是肉食性吃小魚小蝦，因此體內充滿寄生蟲，顎口線蟲也是其中一種。顎口線蟲一旦下肚，就能在全身內遊走存活好幾年，到哪就對那裡的組織器官造成傷害。如果跑到腦中，可能會有生命危險。

6.荸薺、菱角

秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。

荸薺、菱角屬於水生植物，容易滋生水中常見寄生蟲，其中一種正是薑片蟲。薑片蟲吃進肚內可能會引起腹痛、腹脹或腹瀉等狀況，嚴重甚至會貧血、浮腫以及發育障礙。要食用荸薺前一定要洗乾淨，用滾水燙過後再削皮。

專家提醒：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃用。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手，防止囊蚴污染。

7、吃海魚處理不好易患異尖線蟲病

在海魚的體內，異尖線蟲發育成為具有感染性的第三期幼蟲，然後通過海魚被吞食這個過程進入海洋哺乳動物的消化系統內。被異尖線蟲感染的海水魚種類頗多，其中的食用魚有如三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等。

8、 吃田雞處理不好易患曼氏裂頭蚴病

青蛙、蛇等兩棲類動物，身上容易滋生一種名為曼氏裂頭蚴的寄生蟲。如果對青蛙進行解剖，你會發現青蛙的肌肉里有白點，用鑷子輕輕一碰，白點還在蠕動，這是一種比較罕見的寄生蟲，這就是叫曼氏裂頭蚴。

日常生活中如何避免吃到寄生蟲？

1. 吃「熟食」

特別是肉類等動物性食物，建議熱加工至熟透再食用，生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決於其養殖環境和加工過程是否安全、達標。

2.較生僻的食物不吃或少吃

如蛇、果子狸等本不屬於日常餐桌的動物性食品攜帶寄生蟲的可能性較大，建議您在飲食上不要有「獵奇心理」，在食物的選擇上不求「新」、「奇」、「怪」，常見食物足可以補充日常所需營養。

3.不要生吃蔬菜

一些人認為寄生在蔬菜上的寄生蟲往往無法危害人體。因此，越來越多的人群喜歡生吃蔬菜。而事實上，蔬菜上也很可能攜帶動物寄生蟲幼蟲或是蟲卵，尤其是使用農家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜，更是攜帶大量寄生蟲源。

此外，蔬菜流通過程中也可能攜帶上寄生蟲源。在來源不明確的情況下，蔬菜不可盲目生食，生食前必須要消毒殺菌。

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