不粘鍋劃壞了還能用么，會對身體健康有影響么？
答：對健康不會有影響，但可能不好用了。
現在的不粘鍋主要分為化學不粘鍋（大部分是特氟龍塗層不粘鍋），和物理鍍層不粘鍋，這兩者表面被刮花了對健康都沒有什麼風險。
首先，特氟龍常常被人們擔心會分解有毒物質，但其實特氟龍塗層在溫度超過 260℃ 以後才會逐漸發生變化和分解，而一般家庭爆炒烹飪溫度只在 200℃，並且我們的食用油煙點都都不會超過 250℃，所以基本不用擔心。
而物理鍍層就更加穩定和堅固，所以也不用擔心他們會高溫分解或者繼續剝落，讓有毒物質進入身體。
但是塗層劃壞了會造成比較不愉快的使用體驗。尤其是特氟龍塗層，它比較不耐磨，所以缺口一旦打開，就會引起塗層的進一步剝落，進而讓這口鍋不再具有良好的不粘效果。物理鍍層雖然比較堅固耐造，但是劃傷面積大的話，也會影響不粘效果。
所以說，既然選擇了不粘鍋，用的時候就要小心一點，它們還是挺嬌氣的~哈哈。
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