這 4 個地方生產勃艮第最貴幹白，是全世界白葡萄酒的標杆

勃艮第有這個世界上最貴的紅葡萄酒，但白葡萄酒似乎活在紅葡萄酒的光環之下，顯得不那麼受關注。勃艮第最貴的 25 款葡萄酒中，白葡萄酒僅占 6 款。但勃艮第卻是毋庸置疑的霞多麗天堂，世界上最貴的 25 款霞多麗葡萄酒中，有 23 款出自勃艮第！

勃艮第出產世界上最頂級的霞多麗白葡萄酒，是全世界酒迷心中的朝聖地，它們常年佔據著最貴榜單，是收藏界、拍賣會上的常客，也是世界上眾多新世界國家爭相效仿的對象。說到勃艮第白葡萄酒，最著名的來自這 4 個產區：夏布利特級園（Chablis）、科通-沙勒馬捏（Corton-Charlemagne）、蒙哈榭（Montrachet）、默爾索（Meursault）。

勃艮第最貴的干白來自這裡

根據 WS 數據，來自科通-沙勒馬捏、蒙哈榭、默爾索的霞多麗干白壟斷了勃艮第 10 大最貴葡萄酒榜單，不過，夏布利特級園價格要低得多，在這 4 個產區中顯得被低估了。來看看各產區中最貴的干白，及其在勃艮第 10 大最貴幹白中的排名（以下價格均為 WS 國際不含稅均價）。

（1）夏布利特級園

拉文諾酒庄克洛園干白

Domaine Francois Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru

4,393 元/瓶

（2）科通-沙勒馬涅：勃艮第干白至尊產區

科奇酒庄科通-沙勒馬涅特級園干白（第 3 名）

Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru

22,400 元/瓶

樂花酒庄科通-沙勒馬涅特級園干白（第 4 名）

Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru

16,105 元/瓶

（3）蒙哈榭：勃艮第最貴的干白產區

勒弗萊蒙哈榭特級園干白（第 1 名）

Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru

50,105 元/瓶

羅曼尼康帝蒙哈榭特級園干白（第 2 名）

Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru

36,995 元/瓶

拉夢內酒庄蒙哈榭特級園干白（第 6 名）

Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru

12,019 元/瓶

拉芳蒙哈榭特級園干白（第 7 名）

Domaine des Comtes Lafon Montrachet Grand Cru

10,483元/瓶

科林莫雷酒庄蒙哈榭特級園干白（第 9 名）

Pierre-Yves Colin-Morey Montrachet Grand Cru

7,566 元/瓶

（4）默爾索：一級園比特級園還要貴

科奇酒庄默爾索石頭一級園干白（第 5 名）

Coche-Dury Les Perrieres Meursault Premier Cru

13,367 元/瓶

科奇酒庄默爾索熱內維耶一級園干白（第 8 名）

Coche-Dury Genevrieres, Meursault Premier Cru

7,848 元/瓶

奧維納酒庄默爾索那沃一級園干白（第 10 名）

Domaine d Auvenay Meursault Les Narvaux

7,165 元/瓶

無疑這些最貴白葡萄酒都是來自大牌名庄，且 5 款出自蒙哈榭特級園，2 款出自科通-沙勒馬涅特級園、3 款出自默爾索一級園和略地（lieu-dit，即指沒有一級葡萄園封號但能生產高品質葡萄酒的葡萄園）。

這些產區在勃艮第哪個位置

（1）夏布利特級園

夏布利特級園位於法國東北部的約訥省（Yonne），這是勃艮第最北的產區，被稱為勃艮第的「黃金大門」。夏布利特級園雖然屬於勃艮第產區，但基本和勃艮第其它產區脫離開來，就連與距離最近的金丘（Cote d』Or）都相隔上百公里，不過反倒與香檳（Champagne）和盧瓦爾河谷（Loire Valley）更為接近。

（2）蒙哈榭

蒙哈榭位於勃艮第的伯恩丘。蒙哈榭的面積大致為 7.99 公頃，橫跨兩個村莊，南部 3.99 公頃的地塊位於夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），北部 4.01 公頃的地塊位於位於普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）。

（3）科通-沙勒馬涅

科通-沙勒馬涅位於伯恩丘和夜丘（Cote de Nuits）的交界之處。科通-沙勒馬涅特級園有 71.88 公頃，橫跨 3 個小村鎮，包括整個佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses）、阿羅克斯-科通（Aloxe-Corton）、拉都瓦（Ladoix-Serrigny）。

（4）默爾索

默爾索處在伯恩丘、玻瑪（Pommard）和普里尼-蒙哈榭之間，從南至北綿延 5 千米。默爾索縱貫南北只有 3 英里長，看起來非常小，但相比普里尼-蒙哈榭而言，已經算比較大的一個葡萄園產區。

什麼樣的風土，成就了勃艮第頂級干白

（1）夏布利特級園：勃艮第最北，氣候較冷，獨特的 Kimmeridgian 土壤

一條自南向北流的瑟蘭河（Serein）貫穿了整個夏布利產區，夏布利特級園即位於瑟蘭河右岸。夏布利特級園地區海拔高度約為 100-250 米，坡度為 15-20°。

由於夏布利特級園位於勃艮第最北區域，因此在氣候上最為寒冷，一般冬季漫長嚴寒，春季潮濕，夏季炎熱且陽光充足，有人將其稱之為半大陸性氣候。

夏布利的地理位置近乎葡萄生長的極限位置，在初春，只有氣溫不低於 10℃，葡萄樹才能開始生長，並且葡萄要在秋天落葉之前成熟。因此，對於氣候寒冷的夏布利來說，向陽的葡萄園更具優勢。

夏布利所處的地理區域是巴黎盆地，夏布利的特級園中含有一種來自侏羅紀的基米里支階時期（Kimmeridgian）的土壤，名為「Kimmeridgian「，這是遠古沉積的海生物層層堆疊形成的堆砌狀石灰岩和泥灰岩層。

正是這種獨特的土壤，在吸收陽光促進葡萄成熟的同時，還賦予了夏布利特級園純凈爽脆的酸度、鮮明的礦物質感和纖細複雜的結構，夏布利葡萄酒也由此孕育出其他產區無法效仿的獨特風味。

（2）科通-沙勒馬涅

科通-沙勒馬涅的海拔高度約 280-330 米，坡度為 20-23°，這樣的緩坡既利於排水，又不會引起冷空氣堆積。產區內大部分葡萄園朝向東南方，能最大限度地接收光照，保證葡萄完美成熟，所以釀出來的酒香氣濃郁，酒體飽滿。

土壤則主要是石灰岩，混有一些黏土、大理石塊，土壤會呈現為黃褐色或棕色。這種土壤十分適合種植霞多麗，能賦予霞多麗濃郁礦物質味風味，極其迷人。

（3）蒙哈榭

蒙哈榭位於當地 Mon-Rachez 南側的山坡上，葡萄園朝向東面或南部，能最大限度地接收到光照，保證葡萄完美的成熟狀態。

蒙哈榭特級園分布在極為平緩的坡田上，土壤味薄石灰岩與泥灰土。相較之下，騎士-蒙哈榭特級園（Chevliar-Montrachet）的坡度太陡，土壤易流失，產出的酒沒有蒙哈榭的那麼有深遠度；而巴塔-蒙哈榭（Batard-Montrachet）的土壤太多黏質，很難達到蒙哈榭那樣的細緻度。你很難片面地去分析及研究這塊葡萄園，因為只有所有的因素融合在一起方能形成全世界最精彩的干白產區蒙哈榭。

（4）默爾索一級園

最好的葡萄園位於海拔 260 米高，朝向東南方。這裡 95% 都是霞多麗白葡萄酒，占金丘白葡萄酒總產量的 1/3。

默爾索的土壤呈泥灰岩和石灰岩，地形多斜坡和山丘，是典型的勃艮第風土。默爾索最優質的葡萄園是石頭園（Les Perrieres），分為上坡和下坡，與普利尼-蒙哈榭接壤，葡萄酒風格或多或少與之有接近之處。

勃艮第頂級白葡萄酒都有哪些特點？

（1）夏布利特級園

國際權威葡萄酒作家休?約翰遜（Hugh Johnson）這樣恰如其分地描述夏布利：「葡萄酒的果香，混合著冷冽的礦石風味，迸發出閃耀的火花」。如鋼一般凜冽的風格，活力四射的酸度，恰到好處的果香，以及在釀造過程中很少（甚至不）使用橡木，都是夏布利廣為人知的特點。

整體而言，夏布利葡萄酒呈干型，給人的印象也是較為清瘦，堅實而不粗糙，一般帶有柑橘、梨子和白花的香氣，還帶有一定的礦物風味和咸鮮味。此外，夏布利葡萄酒最誘人的特點就是在悠長的餘味中還可以感受到非常高的酸度以及一定的燧石礦物風味。當然，葡萄酒的口感和風格還因具體生產商而異。

（2）科通-沙勒馬涅

科通-沙勒馬涅出產的白葡萄酒年輕時略微內向封閉，酒液呈淺金黃色，帶有綠色的光澤，多奶油、菠蘿和柑橘果香，也常會有蜂蜜的感覺。但愈成熟愈能展現其迷人之處，有些 20 年以上的老酒甚至能找到些松露的味道。

科通-沙勒馬涅和蒙哈榭的葡萄酒都屬於圓潤飽滿型，一樣陳年潛力巨大，需要 10 年左右才能成熟。不過，因為蒙哈榭位於更南面，熱量更足，它的酒有更多熱帶水果的香氣，陳年之後也有經典的山楂和蜂蜜味；科通-沙勒馬涅成熟之後則會有很特別的松露味道。

（3）蒙哈榭

蒙哈榭白葡萄酒層次之細膩，氣質之優雅，無出其右者，以蜂蜜的香氣、豐盈絲滑的口感、不可思議的濃郁酒體而著稱。

蒙哈榭葡萄酒非常經久耐藏，低於 10 年的窖藏期就飲用被認為是「罪過」。年輕的蒙哈榭葡萄酒被認為是「沒有顏色 a」的酒，酒體顏色呈綠金色，罩著一點點寶石黃的色澤，酒質也沒有很好；成熟之後則轉變成黃澄澄的黃金色澤，酒質更細膩，酒香更豐富，結構更複雜，除了水果和礦物質味，還有典型的蜂蜜和山楂的味道。

（4）默爾索

默爾索葡萄酒以醇厚的芳香、飽滿圓潤的口感著稱，且價格也比頂級蒙哈榭相對便宜，是最具性價比的勃艮第頂級白葡萄酒之選。

默爾索白葡萄酒大多經橡木桶陳釀，呈金綠色或者金絲雀黃，隨著熟成，顏色會偏銅色，酒液清澈透明，光彩奪目，年輕時有烤杏仁、榛子、黃油、蜂蜜、柑橘類水果的香味，並帶有礦物質味，口感飽滿圓潤，清新絲滑，余香優雅持久，是很多新世界霞多麗葡萄酒釀造學習的典範。

一樣的供不應求

勃艮第頂級干白歷來是全球市場的寵兒，近年來需求量呈不斷增長趨勢，它們不缺追捧者，價格自然不會便宜。

（1）夏布利特級園

夏布利占勃艮第葡萄酒總產量的 20%，其中 2/3 被出口到法國國外。夏布利特級園是世界上最偉大的白葡萄酒之一，但它的光芒似乎被另外 3 個產區掩蓋，價格僅相當於科通-沙勒馬涅特級園的一半，所以很多人都認為，夏布利特級園是世界上最被低估的葡萄酒，沒有之一。

毫無疑問，性價比極高的夏布利的特級園是普里尼-蒙哈榭和默爾索一級園最大的競爭對手。

（2）科通-沙勒馬涅

科通-沙勒馬涅特級園面積 72 公頃，目前整個產區的國際市場稅前均價已經達到人民幣 900 元/瓶，如果進口到國內，加上各種稅收和商家合理的利潤，1 瓶的價格要 1,000-2,000元。

（3）蒙哈榭

蒙哈榭園共 7.9 公頃，為 18 個生產商共同所有。該園所產的霞多麗干白價格昂貴，產量極少，以 2008 年為例，只產 34,900 升，不到 4.7 萬瓶。不過勒弗萊酒庄僅擁有此園的 0.08 公頃，產量不過 1 個橡木桶，約 30 箱，就是所謂的有錢也不一定買得到。

（4）默爾索一級園

默爾索葡萄種植面積 440 公頃，年產量 250 萬瓶，其中 95% 為白葡萄酒。一級園總面積 134 公頃，一級園中水準最高的石頭園僅有 13.72 公頃，顯然不夠全世界的酒迷瓜分。默爾索最貴的科奇酒庄石頭一級園干白一年的產量也不過 3,000 瓶左右，市面上很難找到。

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