這麼做酥餅，超級省事，關鍵成功率超高

這是一款輕輕一碰就會掉渣的綠豆酥,關鍵是它採用了大包酥的做法，節省時間的同時，成功率也高。

內餡原料： 脫皮綠豆 250克 糖 150克 奶粉 70克 色拉油 60克 水油皮原料： 中粉 110克 糖 18克 水 40克 豬油 40克 油酥原料： 中粉 90克 豬油 50克

脫皮綠豆浸泡一晚後，加入壓力鍋內，加入剛好沒過綠豆，快鍋壓6分鐘左右。

壓好的綠豆，加入料理杯內，打成細膩的綠豆泥。

綠豆泥加入不粘鍋內，中火加熱慢慢變干，然後加入糖，色拉油，翻炒粘稠。

關火，加入奶粉，拌均勻。

將水油皮材料全部加入盆內，混合均勻，蓋保鮮膜，靜置1小時。夏天建議放空調房間。

將油酥材料全部加入盆內，混合均勻，蓋保鮮膜待用。

取出水油麵團，擀成圓片，加入油酥，包起來。

將包好的麵糰擀成長方形，自上而下捲起，稍微搓成長條。蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

將長條切成均等的16份，每個大約20克，份數可以按照喜好來。

.綠豆餡稱出每個20克。

拿出一個劑子，輕輕按壓，注意切口處在兩側，然後擀麵杖擀成薄片。

加入綠豆餡，包起，虎口慢慢往上收口，捏緊收口處。

將收口向下，手掌輕輕按壓成餅狀，一一放入不粘烤盤內，用筷子蘸紅色素點紅點即可。

放入預熱180度的烤箱，第二層，烘烤約18分鐘，最後幾分鐘可以在上方放一烤盤，這樣酥餅就不會變色了。

小提示： 1.如果沒有壓力鍋可以用電飯煲煮飯那一檔。 2.家裡沒有料理棒可以用料理機或者破壁機，會更細膩。 3.麵糰一定要靜置，這樣麵皮才不容易破皮。 4.沒有紅色素也可以不點。 5.分割的份數只要均等就可以，一般皮多重，料放差不多。 6.這裡的綠豆餡有剩餘，至少可以再整一次。 7.烘烤時間得看自家烤箱脾氣。

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