家常做法《罐悶酥骨帶魚》好吃有營養
主料 帶魚 (500g) 豬肉皮 (150g) 蔥 (10g) 姜 (5g) 蒜 (10g) 米醋 (20g) 干辣椒 (5g)
輔料 八角 (1個) 茴香 (2g) 生抽 (20g) 老抽 (10g) 白砂糖 (30g) 料酒 (20g) 鹽 (5g)
廚具 高壓鍋、砂鍋、炒鍋
1.帶魚清洗乾淨去掉內臟，放入料酒，薑片，蔥段，生抽腌半小時。
2.豬肉皮切成條。
3.鍋燒熱倒油，放入花椒，八角炸出香味撈出扔掉，放入肉皮，煸炒出油脂，放入帶魚，加入糖，料酒，生抽老抽，蔥姜，茴香，醋，鹽，加入開水，大火燒開。
4.放入高壓鍋壓半小時，撈出。
5.放入砂鍋，下面墊上蔥段，將帶魚倒在上面，開最小火。
6.燜干湯汁裝盤即可。
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