美國「最強大腦」吃什麼？10種增強記憶力食物大揭秘

什麼樣的人能記住2300個人名？

堪稱擁有「最強大腦」的美國人

羅恩·懷特（Ron White）。

羅恩·懷特是美國記憶力錦標賽2009年和2010年的雙冠軍。

他能在1分半時間內記住一整副撲克牌，看一眼3張紙幣上的編碼立刻就能背出來。

他也曾在一面牆上默寫出2300個戰爭中喪生的美國服務人員名字，因為他說：「要讓我的記憶力有意義」。

這位記憶大師之所以成功引起食帖君的注意，是因為

他揭秘了自己最愛吃的10種增強記憶力的食物。

接下來食帖君不僅會將這10種食物完整分享，還會附上美味食譜，收好不謝~

01

核桃

核桃的樣子和人腦一樣充滿褶皺，是對大腦最有益處的堅果。核桃富含維生素E和DHA，可預防老年痴呆症。

食用Tip:

堅果應作為配料加入沙拉、酸奶中，而不是當零食吃哦。

核桃油醋沙拉

Time 15min | Feed 6

Ingredients

橄欖油……5勺

雪莉酒醋……2勺

烤核桃……2勺

蜂蜜……1勺

芥末……1勺

鹽

……1/4勺

沙拉青菜

……8杯

西紅柿

……2個

核桃

……3/4杯

洋蔥

……1/4個

胡椒

……適量

Directions

將沙拉菜放入沙拉盆中，淋上調味汁，撒上胡椒即可。

02

藍莓

藍莓是目前已知抗氧化程度最高的食物之一，富含維生素 C、維生素 K 和纖維。哈佛的一項研究表明，多食用藍莓和草莓的女性認知能力下降趨勢更弱。

藍莓奶昔

Time 2min | Feed 1

Ingredients

藍莓……1杯

椰奶……1/4杯

亞麻籽粉……1勺

香草乳清蛋白粉……1勺

Directions

將所有材料倒入攪拌機打成細膩糊狀。

03

牛油果

牛油果富含單不飽和脂肪酸，這種物質有利於大腦中的血液流動，能降低高血壓和中風的風險。牛油果是蛋白質含量最高且含糖最少的水果，它如乳酪般的口感特別適合製作冰沙和烘烤食品。

牛油果乳酪蘸醬

Time 2min | Feed 1

Ingredients

牛油果……1個

希臘酸奶……70g

恰達乳酪……20g

Directions

取出牛油果果肉搗碎成泥，和酸奶、乳酪混合攪拌成糊狀。

04

薑黃

薑黃是咖喱最主要的構成，除了作為香料，薑黃素還是一種天然的抗炎葯。它能夠提高大腦的抗氧化水平和免疫系統機能。

薑黃蛋

Time 25min

 | 

Feed 2

Ingredients

雞蛋……4個

生乳酪……2盎司

酥油……3勺

洋蔥

……半顆

蔥

……8顆

黃椒

……1顆

大蒜

……6瓣

牛至

……1勺

百里香

……1勺

羅勒

……1勺

薑黃粉……2勺

Directions

①

 中小火熱酥油，加入蒜、洋蔥、黃椒、蔥炒10分鐘。

②

 

 加入雞蛋和其他香草。

③

 

加入薑黃粉不斷拌炒。

05

黑巧克力

黑巧克力富含黃酮醇，具有抗氧化和抗炎的特性，同時還能夠降血壓並促進血液循環。科學家建議巧克力攝取量為0.5盎司到1盎司（1盎司=28.4克）。而超市貨架上的大部分巧克力都添加了過量的糖分。

巧克力草莓

Time 15min | Feed 2

Ingredients

黑巧克力……100g

草莓……200g

君度甜酒……20g

Directions

①

 草莓用淡鹽水泡洗凈。

②

 黑巧克力切碎成小塊，隔水加熱至融化。

③

 融化的巧克力漿中加入君度甜酒攪拌成糖漿。

④ 

草莓上插牙籤蘸巧克力糖漿，放在盤中入冰箱冷藏，凝固即可食用。

06

番茄

番茄可以讓你的細胞免受自由基的傷害，可以起到預防老年痴呆和阿茲海默症的作用。

番茄雞蛋杯

Time 60min | Feed 4

Ingredients

番茄……4個

雞蛋……4個

玉米粒……1/2杯

帕瑪森乳酪

……1/4杯

蔥

……若干

鹽

……適量

胡椒

……適量

Directions

①

 烤箱預熱至華氏350度。

②

 將番茄頂部切開，取出番茄籽和內膜。

③

 將玉米粒、鹽、胡椒、雞蛋混合裝入番茄中。

④

撒上芝士，番茄入烤箱烤約45-50分鐘。

07

油性魚類

人體無法自行生產必要的脂肪酸，因而必須通過飲食來攝取。魚類體內含有大量omega-3脂肪酸，像EPA或DHA。好的魚油來自鮭魚、鱒魚、鯡魚、以及鯖魚，如果你對魚類過敏的話，還可以通過亞麻籽油、南瓜籽油、核桃油或者omega-3膠囊補充。

照燒三文魚

Time 30min | Feed 4

Ingredients

醬油……1/3杯

糖……2勺

香油……1/4杯

檸檬汁……3勺

大蒜……3瓣

芥末……1勺

鮭魚魚片……4片

海鹽……適量

黑胡椒……適量

Directions

①

 烤箱預熱至華氏

375

度。

②

 在小碗中調好照燒汁（醬油、糖、香油、檸檬汁、大蒜、芥末、鹽、胡椒）。

③

 將三文魚放在烤盤上，摺疊鋁箔紙，在魚身上淋醬汁，並用鋁箔將三文魚覆蓋住。

④

入烤箱約烤15-20分鐘至烤熟。

08

西蘭花

西蘭花富含維生素 K和膽鹼，能夠提高記憶能力。

奶油西蘭花菜湯

Time 30min

 | 

Feed 2

Ingredients

椰子油……2勺

洋蔥……2顆

大蒜……2瓣

羅勒……1勺

菠菜、羽衣甘藍……適量

椰奶……1罐

雞湯……2杯

咖喱粉

……1勺

鹽

……半勺

Directions

①

 中火熱鍋，融化椰子油，將切好的洋蔥和大蒜入鍋炒至半透明。

②

 將

切好的西蘭花倒入鍋中翻炒，炒至顏色翠綠。

③

將羅勒及其他預先切碎的蔬菜倒入鍋中，蓋上蓋煮3-4分鐘。

④

將蔬菜倒入料理機或攪拌機，並逐漸加椰奶打成糊狀。

⑤

蔬菜糊倒回鍋中，加剩餘的椰奶、雞湯、鹽、咖喱粉，中火煮，邊煮邊輕柔攪拌。

09

全穀物食品

全穀物食品中的葡萄糖成分提供穩定且專註的能力。

常見的全穀物食品包括：燕麥、麥麩、粗糧麵包、義大利面等。

10

維生素

補充特定的維生素，如 B6、B12。一項研究顯示長期食用含維生素 B6、B12食物的實驗人群較之對照組人群的大腦退化程度更低。

富含維生素B6的食物：

火雞胸肉、草飼牛肉、開心果、金槍魚、牛油果、葵花籽、芝麻籽、鷹嘴豆。

富含維生素B12的食物：

牛肉、雞肝、三文魚、鯡魚、鯖魚、沙丁魚、金槍魚、有機酸奶。

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