秋季健康小食：蜂蜜泡山核桃祛病延年

蜂蜜泡山核桃是一個民間驗方，雖然來源於生活，但頗具科學性、實用性，具有止咳喘、養胃、防治動脈硬化、治療神經衰弱、緩解便秘、治療斑禿、烏髮、美容、抗衰老等多種保健功效，且味美可口，無副作用，非常適合秋季食用。

蜂蜜

味甘性平，具有滋養、補中緩急、潤肺止咳、潤腸通便、解毒的功效。

蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素，以及鐵、鈣、銅、錳、鉀、鎂、磷等多種有益於人體健康的微量元素，還含有果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等。

現代藥理研究表明，蜂蜜中所含的維生素E，不但能夠預防皮膚衰老，而且具有擴張毛細血管、改善血液循環、延長紅細胞生存時間等作用。同時還有利於皮下多餘脂肪的氧化，增強組織細胞的活性，其所含的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等物質，還有調節神經系統的功能。

核桃

味甘、澀，性溫，具有健腦、補腎益精、溫肺定喘、潤腸通便的功效。

《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品；唐代孟詵著《食療本草》中記載，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩；宋代劉翰等著《開寶本草》中記載，核桃仁食之令肥健，潤肌，黑鬚髮；明代李時珍著《本草綱目》中記載，核桃仁具有補氣養血，潤燥化痰，溫肺潤腸，治療虛寒喘咳、腰腳重痛、心腹疝痛、血痢腸風等功效。

現代藥理研究表明，核桃仁中含有的磷脂，對腦神經具有良好的保健作用。核桃仁含有不飽和脂肪酸，能夠防治動脈硬化。

兩者合用

共奏滋養血脈、潤肺止咳、潤腸通便、補腎固精的功效，可取長補短，使療效更勝一籌。

核桃仁中含有較多的油脂，在自然條件下極易氧化變質。而用蜂蜜泡核桃仁，可使核桃仁與空氣隔絕，避免核桃仁變質。此方取材方便、製作容易、價格不貴、療效確切，能夠治病、強身、延年益壽。

具體做法

將山核桃仁裝入廣口瓶（或罐）內，倒入蜂蜜（量以沒過山核桃為宜），一般每日服用2～3次，每次2湯匙，也可作為零食或夜宵食用。

需要注意的是，凡痰火實熱者、陰虛火旺者、大便溏泄者忌用此方。

作者：郭旭光

文章內容來源：《醫食參考》

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